Zahuštění guláše chlebem?
prosím - asi se vám to bude zdát divné, že to nevím, ale JAK se zahušťuje chlebem? :) u nás doma se guláš zahušťoval vždycky moukou a když jsem hledala zdravější variantu, tak je v receptech vždycky napsáno "zahustíme chlebem" - ale jak se to dělá? to se nakrájí na kostičky, nebo ho stačí nějak natrhat? jak může být starý a co třeba kůrka - s nebo bez? a má se to pak nějak povařit...?
Doplňuji:
děkuju všem za info :) samozřejmě, že každý vaří jiný a určitě ten nejlepší guláš ;) já to zítra zkusím s tím chlebem
a info pro arygnoca - mně nejvíc chutná s bramborovým knedlíkem :)
Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.
- Zajímavá: Označit otázku jako zajímavou 5Pro koho je otázka zajímavá? hanjimka, kapka, iceT, Kerberus, tom004
- Sledovat
- Nahlásit
- Upravil/a
- Před 3133 dny
Diskuze: napište první příspěvek
Sdílet:
Nejlepší odpověď
já usušený chleba nastrouhám jako strouhanku a tím guláš zahustím. Mám to vždycky v zásobě a přijde mi to lepší než kousky chleba které se nemusí úplně rozvařit,
Další odpovědi:
guláš (správně v originálu gulyas) se NEZAHUŠŤUJE! Má se vařit tak dlouho, pokud maso nepustí šťávu a tato nezhoustne. Mouka ani chleba DO guláše nepatří.
a nejí se s knedlíkem.
- Udělit odpovědi palec 8 Kdo udělil odpovědi palec? led, gnr54, kapka, iceT, tom004, pokazdejinak, suaeda, anonym
- Nominace: 0
- Nahlásit
- Vložena před 3133 dny
Je to jak píše Drap a hanjimka.Chléb zbav kůrky,nerozvařila by se,nakrájej na kostičky,podle potřeby přidej do guláše.Chléb by neměl být čerstvý.Nemusí se provařovat tak dlouho jako mouka.Neprovařená mouka je v guláši cítit,v chlebu je už tepelně zpracovaná.Nejlepší chléb je když je tzv. "okoralý".Dobrou chuť.
Doplňuji:
Arygnoc má pravdu s nezahušťováním moukou jen částečně.Tam,kde se nepoužije mouka se zvyšuje množství cibule,která udělá stejnou službu.Jinak se většinou po opražení a udušení masa do měkka toto vyjme,šťáva zapráší moukou a vysmahne na potřebnou hustotu,a maso se vrátí zpět.Ale je pravda,že guláš se ještě nikdy nikomu nepodařilo uvařit stejně.Každý na to má svůj,ten nejlepší,recept a výsledek je super.
Stejně jako s moukou, natrhají se nebo nakrájí kousky chleba bez k§rky. Nemusí být zrovna čerstvý , ale ne tvrdý, rozmíchá se, je dobre nechat přejít varem, stejně jako mouku.
- Udělit odpovědi palec 5 Kdo udělil odpovědi palec? kapka, iceT, tom004, pokazdejinak, suaeda
- Nominace: 0
- Nahlásit
- Vložena před 3133 dny
Uvaříš guláš, nedáš do něho mouku a při podávání nabídneš hostům buď chleba jen tak nebo opečený chleba jako krutónky.
- Udělit odpovědi palec 3 Kdo udělil odpovědi palec? kapka, pokazdejinak, anonym
- Nominace: 0
- Nahlásit
- Vložena před 3133 dny
když už tak zkusit kousky masa ;) Suprový :)
- Udělit odpovědi palec 2 Kdo udělil odpovědi palec? kapka, pokazdejinak
- Nominace: 0
- Nahlásit
- Vložena před 3133 dny
Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření
- Gulaš versus zahuštění ! Jak to dělát vy ?! (12 odpovědí)
- Nedaří se mi zahustit buřtguláš. Co s tím?? (7 odpovědí)
- Recept na guláš z vepřové (hovězí) konzervy nemáte někdo? Prý je dobrý a rychlý. (3 odpovědi)
- Jak a čím zahušťujete segedínský guláš? (4 odpovědi)
- Čím prosím zahustit játrovou omáčku, když nemám žádnou mouku? (2 odpovědi)
- jaký je rozdíl mezi zahušťováním omáčky moukou a chlebem? (3 odpovědi)
- Jak a čím mám zahustit omáčku? Díky. (7 odpovědí)
- Množství mleté papriky v guláši (2 odpovědi)
- Při vaření guláše jsem to přehnal s pepřem.Jak mohu snížit pálivost guláše ? (4 odpovědi)
- Proč se medvědímu česneku říká medvědí? (2 odpovědi)
- Jak udělat kokosovou mouku? (1 odpověď)
- Používáte doma při vaření batáty? (4 odpovědi)
- Jsou obložené chlebíčky českou specialitou? (5 odpovědí)
- Co přesně je perníkové koření? (7 odpovědí)
- Jak dlouho se přibližně vaří brambory? (8 odpovědí)
- Jak dlouho se vaří čočka? (8 odpovědí)
- Jak se dělá poleva na věnečky? (7 odpovědí)
- Zahuštění guláše chlebem? (6 odpovědí)
- Kolik gramů váží jedno vajíčko? (4 odpovědi)
- Jak na opravdu měkké vepřové maso? (řízky) (7 odpovědí)
- Co vařit k obědu? (9 odpovědí)
- Co je to brzlík? (3 odpovědi)
- Jak upravit hovězí maso, aby bylo měkké? (5 odpovědí)
- Jak dlouho vařit klobásu, aby byla fajna? (8 odpovědí)
- Jaký je český ekvivalent pro mouku all-purpose flour? (3 odpovědi)
