Je možné, že v Rusku neznají, resp. nepoužívají ocet? Upravuji otázku: Měl jsem na mysli běžný, kvasný lihový ocet.

da ny>>> Tak na ty bulharské okurky za bolševika si PAMATUJI. Byly v u nás netypizované lahvi, na etiketě byl velký nápis Bulgaria a byl to klasický zbožní ležák v samoobsluhách. Lidé to nekupovali, mysleli (díky jejich zvláštní slané chuti), že jsou „nepovedené/zka­žené“, zkrátka socialistický výrobek. Pamatuji si je proto, že jsem byl JEDINÝ, komu chutnaly. Nikoho dalšího, kdo je jedl neznám a když jsem je kupoval, tak na mě lidé koukali jak na tydýta. ;) :D

Pravda je, že ocet (potraviny v octě/s octem) mám ve VELKÉ oblibě. Dokonce i HOUBY, které jinak povětšinou nejím (fujky houbová polévka nebo smaženice) s octem (třeba Václavky v octě MŇAM!) nebo tlačenku/buřty (utopence) s octem a cibulí – to je prostě LAHODA!
Jediná lepší věc než ocet je SŮL (bez té bych nepřežil, sůl NAD zlato), tak asi PROTO mi chutnaly ty bulharské. :)

Jen JEDINÉ kys. okurky mi v životě nechutnaly – za totáče prodávané vietnamské v plechovce. Ta měla mizernou povrchovou úpravu a lák reagoval s kovem plechovky. Ve výsledku byla odporně hnusná kovově hořká pachuť, to se vážně NEDALO ŽRÁT! :(
NJN, každé pravidlo má svoji vyjímku. ;) :)

aliendrone
JJ, okurky konzumuji jenv bramborových salátech.
Miluji houby nakládané v octu a cibulky ;D Dnes už je nejídám tak často. Tlačenku s cibulí a octem dám tak 1× za 5 let. Kdysi i s gothajem (býval chutný a kvalitní). Rokjy jsem „hltala“ vodu z okurkového, rajčatového a hlávkového salátu. Tedy Zelenina + cukr + ocet se i pro mne stala vražednou kombinací ;D Od té doby, kdy jsem utekla hrobníkovi z lopaty jsem změnila životní filosofii a do jisté míry i životní styl (z pudu sebezáchovy) a tedy i životosprávu.
Podobně, jako kuchař Zdeněk P., při přípravě pokrmů kvasný lihový ocet nepoužívám

Jo, a vinaigrette není ocet, ale zálivka na salát, jejíž jednou ze složek je ocet, tvl! 🙂

A viněgret (rusky винегрет, z francouzského vinaigrette „vinný ocet, salátová zálivka“) je druh salátu v ruské kuchyni.
Připravuje se na Vánoce i Pascu atp. Základní ingrediencí je červená řepa. Výborný, zbožňuji ho.
Jen vbych chtěla podotknout, že Rusové, ani Ukrajinci do borščů běžně ocez nedávají vinné octy, ale hlavně kyselinu citronovou. Ta má vliv na barvu přidávané osmažené červené řepy a boršče (žádné české máčáky a sterilovaná řepa, jak ji známe na český způsob). Co rodina, to originál recept a použité ingredience. Běžně se do boršče nedává ani kysané/kyselé zelí, ale hlávkové).

Jo, tak to je rozdíl. „Běžný“, tzv. lihový ocet, je nejkyselejší ocet na světě a používáme ho prakticky jenom my (a Slováci) a Poláci, polský je ještě kyselejší.