Avatar uživatele
Registrovaný

Z čeho se vyrabi droždí?

z čeho se vyrabi droždi

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Stříbrný

Výroba droždí:
připravuje se zkvašováním melasové zápary. Melasa se zředí s vodou, sterilizuje se, aby se zničily všechny mikroorganismy. Droždí je zdrojem vitamínu B, používá se rovněž ve farmaceutickém průmyslu. Skladuje se při 4°-12°C v dobře větratelném prostředí.

Vlastnosti droždí
Aby kvasinky mohli dobře působit, musí mít k dispozici dostatek živin, to je zkvasitelných cukrů.

Vady droždí - tmavá barva je známkou nezdravých kvasinek nebo přítomností mrtvých kvasinek.

Hnilobný pach - kvasinky byly napadeny hnilobnými bakteriemi. Takové droždí je závadné - nelze použít.

Pach po plísni - neodborné skladování v nečistých prostorech zamořených plísněmi.

Hořkost droždí - špatně proprané.

Mazlavé droždí - obsahuje mnoho vody a je snadno napadáno plísněmi a hnilobnými bakteriemi.

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Bronzový

Z kvasinek. O nich si můžete něco přečíst tady:

Zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/D ro%C5%BEd%C3%AD#V.C3.BDznam_a_ vyu.C5.BEit.C3.AD

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý Drap 1008
Zlatý hanulka11 986
Zlatý annas 881
Zlatý marci1 565
Zlatý iceT 521
Zlatý gecco 490
Zlatý briketka10 469
Zlatý quentos 435
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý Kepler 379

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.