Avatar uživatele
anonym

Z čeho se vyrabi droždí?

z čeho se vyrabi droždi

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Zajímavá 1Pro koho je otázka zajímavá? kyjffvj před 3935 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
kenyrts

Výroba droždí:
připravuje se zkvašováním melasové zápary. Melasa se zředí s vodou, sterilizuje se, aby se zničily všechny mikroorganismy. Droždí je zdrojem vitamínu B, používá se rovněž ve farmaceutickém průmyslu. Skladuje se při 4°-12°C v dobře větratelném prostředí.

Vlastnosti droždí
Aby kvasinky mohli dobře působit, musí mít k dispozici dostatek živin, to je zkvasitelných cukrů.

Vady droždí - tmavá barva je známkou nezdravých kvasinek nebo přítomností mrtvých kvasinek.

Hnilobný pach - kvasinky byly napadeny hnilobnými bakteriemi. Takové droždí je závadné - nelze použít.

Pach po plísni - neodborné skladování v nečistých prostorech zamořených plísněmi.

Hořkost droždí - špatně proprané.

Mazlavé droždí - obsahuje mnoho vody a je snadno napadáno plísněmi a hnilobnými bakteriemi.

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
HOMER

Z kvasinek. O nich si můžete něco přečíst tady:

Zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/D ro%C5%BEd%C3%AD#V.C3.BDznam_a_ vyu.C5.BEit.C3.AD

Upravil/a: quentos

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

U otázky nebylo diskutováno.

Nový příspěvek