Spíš asi pro ženy. Máma nakládala ryby do kysaného zelí a cibule. Chutnalo to jako zavináče.

Nechalo se to pár dní zaležet v chladu a chutnalo to výborně. Nedonutím se jíst ryby v rámci ozdravného programu, ale tohle mi chutnalo. To se dělá ze syrových sleďů nebo vařených ryb a jakých? Děláte něco podobného?
Doplňuji:
Maminka už nežije. A určitě to nezalévala žádným lákem, jen rybičky, zelí, cibule a prokládat vrstvy. ty půlky ryb nebyly velké, tak 15–20 cm na 4 cm. Mně šlo o druh ryb. Nebijte mě, vypadám jak pitomec, ale já prostě ryby nejím a žiju v domnění, že každá ryba je uvnitř červená nebo ne? Sleď je uvnitř bílý? když ho nenaložím do octové vody, rozpadnou se kosti v zelí a maso změkne nebo ho tedy musím spařit nebo krátce povařit?

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Upravil/a: pusinka50

Odpovědět

Zajímavá 11 před 4418 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: napište první příspěvek

Nejlepší odpověď

www

No to je přece klasika ze syrových ryb!
Dělám to i z našich, méně hodnotných ryb (nebo syrový sleď, makrela). Je několik postupů, např. za studena, jindy se rybky buď krátce povaří v octové vodě, nebo zalijí horkým octovým lákem (dříve hotovo).
Konkrétní postup ti přece řekne maminka 😉
Doplňuji:
Co se týče maminky, promiň, nevěděl jsem.
Ostatní najdeš na netu, viz výroba domácích zavináčů, kyselých ryb, nakládání uvedeného ap.
Receptů je doopravdy moho, jak to dělala maminka nevím.

Upravil/a: www

9 před 4418 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

tom004

Proč „asi pro ženy“? Vhodná je každá „bílá“ syrová ryba. Dělám to už léta a nejlepší chuť a úspěch má použití cejna nebo kapra. Nechávám uležet tak týden v lednici. Nepoužívám žádné „doplňky“,jenom ryba,zelí,cibule.

9 před 4418 dny

0 Nominace Nahlásit

Drap

V podstatě to jde dělat z jakékoli syrové ryby.Sledi jsou velmi vhodní.

8 před 4418 dny

0 Nominace Nahlásit

iceT

Můj táta rybář dělával občas tyhle domácí zavináče taky,a vím,že je dělal třeba i z malých okounů.Tadyhle je postup,i když je jiný než recept mého taťky

http://prakticka-kucharka.blogspot.com/2010/05/zavinace.html

6 před 4418 dny

0 Nominace Nahlásit

hanulka11

určitě ze syrových – sama je nedělám ,ale chutnají mi ,občas si koupím jednoho

zadej si zavináče domácí výroba a určitě ti vyjedou recepty- jistě se dají použít různé druhy ryb

4 před 4418 dny

0 Nominace Nahlásit

tazatelka

Určitě ze syrových a zalít tím horkým nálevem. Kosti se rozpadnou a změknou, ocet a zelí udělá své. Dobrou chuť!

1 před 4417 dny

0 Nominace Nahlásit

jaza

Ještě tam přidávám trochu oleje a červenou syrovou papriku. Nechám uležet tak 3 týdny, ať jsou rybky měkké. Lahůdka a hlavně velice zdravé! Zaručen přísun jódu.

1 před 4414 dny

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

U otázky nebylo diskutováno.

Nový příspěvek

Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření