Avatar uživatele
ratava

kniha/ stránky zajímavostí o sýrech…

Poradíte mi, prosím, nějakou knihu/stránky, kde by se daly sehnat zajímavosti („pikantnosti“) o sýrech? Nemám na mysli jak a z čeho se vyrábějí, ale spíše pozoruhodnosti z jejich historie a pod.

děkuji

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Zajímavá 6Pro koho je otázka zajímavá? kenyrts, annas, Drap, bolak, gagaga, Luciet před 3829 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
annas

Hiustorie výroby sýrů, může srovnávat.

Zmíňku o sýru najdeme v Bibli, když jej kdosi daroval králi Davidovi. Plinius ve svých spisech uvádí několik druhů sýra a Aristoteles popisuje postup výroby sýra s použitím fíkové šťávy ke srážení mléka. Kosmova kronika uvádí, že sýr byl součástí snídaně olomouckého biskupa Jana. Ve větší míře se na jídelníčků Evropanů sýry objevují až ve 14. století. V archivech Rožmberků z konce 16. století lze nalézt doporučení, že do zámecké kuchyně se hodí pouze český obchodní hit, pražský bochníkový sýr. Historie „průmyslové výroby“ sýrů v Čechách začíná v 18. století na schwarzenberském panství, kde se vyráběl sýr limburský, nebo na panství hraběte Taafeho v Nalžovech, kde se vyráb??l oblíbený plísňový sýr podobný camembertu.

První sýry se vyráběly tak, že tvaroh byl smíchán se solí a kmínem. Touto směsí byly naplněny dřevěné formy, kde se sýr sušil a nechal po dobu nejméně jednoho roku vyzrát.

atd,

http://www.vis­cojis.cz/jak-nakupovat/zaji­mavosti/134-syry-v-davne-minulosti-jidlo-chudiny

Chudina si však připravovala méně „luxusní sýry“, a to tak, že směs pěchovala do kameninových nádob, kde zrály. V některých domácnostech se tento způsob používá dodnes.

Historie sýrů – Povltavské mlékárny
http://www.po­vltavskemlekar­ny.cz/histori­e.html

Sýr má mnohem delší historii, než se myslelo
http://vtm.e15­.cz/syr-ma-mnohem-delsi-historii-nez-se-myslelo

Král sýrů
http://www.kral­syru.cz/o-syrech/

Zajímavosti o sýrech
http://www.vis­cojis.cz/jak-nakupovat/zaji­mavosti/134-syry-v-davne-minulosti-jidlo-chudiny

Vše o sýrech
http://www.svet­kulturistiky.cz/5-kulturistika-a-fitness/35-vyziva/clanky/899-sahli-jsme-do-archivu-vse-o-syrech.html
atd.

V google je hodně informací.

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
mata_CZ

je toho trošku mín ale stačí,ne???:D http://www.che­esykladno.cz/za­jimavosti-o-syrech/

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce

U otázky nebylo diskutováno.

Nový příspěvek