Jak je to se zbytkovým alkoholem? Kdy se už nedokáže?

Časem se veškerý alkohol úplně metabolizuje přes acetaldehyd na CO2 a vodu. Zbytkový alkohol nacházíme, když tento proces ještě neskončil. Určitá rezidua a vedlejší produkty se dají najít i několik dní poté, tyto metody jsou ale dost drahé a v praxi se příliš nepoužívají. Jestli člověk něco jedl, se dá částečně usuzovat z hodnoty glykemie.

Není pravda, že hmotnost rozhoduje o rychlejším odbouráváním alkoholu.
Dávno tomu, když jsem měl jet darovat krev, tak večer před odběrem jsme s kamarádem, který vážil 70 kg i s postelí, a já krásných 97 kilo, si dali na posilněnou stejný počet piv, stejný počet panáků, jedli jsme stejné jídlo, božský smažený sýr, kouřili jako bohatí kupci a druhý den v transfuzním oddělení mi bylo řečeno, že buď jsem ještě pod vlivem, nebo mám žloutenku, za to kamarádovi vzali 400 ml krve.