Avatar uživatele
Zlatý

Z jakého důvodu střílí hrnec s vačícím olejem salvy několik metrů daleko, když do něj spadne kapka vody...

...přitom když do něj hodíte třeba hranolky které obsahují vody mnohem víc, tak se v poklidu smaží? Co přesně se tam v prvním případě děje, že to tolik cáká do očí?

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele

V bramboře (hranolku) není veškerá voda ihned zahřívána (je ´chráněna´ ve hmotě brambory), takže se na páru mění postupně (relativně zvolna) a malé množství páry nezpůsobí velké prskání.
Kapka vody se naopak ve vroucím oleji na páru mění téměř ihned - s projevem exploze.

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

Tak hlavně za to může rozdílná teplota varu. Samotný olej má vysokou teplotu varu ( o hodně vyšší než voda). Když se potom do takto nahřátého oleje začne lít voda dochází k okamžité ( téměř explosivně) k přeměně vody na páru tak jak píše mowla. Což vede k tomu že prská nejen voda ale i ten silně zahřátý olej.

 

Diskuze k otázce

Avatar uživatele
Zlatý

bolak

mowla: a co přesně vyvolá tu "explozi"? kde se tam vezme tolik energie?

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Věda

Zlatý annas 2953
Zlatý quentos 1380
Zlatý mosoj 1344
Zlatý Drap 1052
Zlatý gecco 690
Zlatý led 647
Zlatý Kepler 638
Zlatý hanulka11 627
Zlatý marci1 600
Zlatý Lamalam 575

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.