Krájením cibule uvolňujeme syntaktázu lakrimálního faktoru, který reaguje s aminokyselinami v cibuli a mění je na sulfenové kyseliny. Ty přecházejí samovolně na syn-propanthial-S-oxid, jenž se uvolňuje do vzduchu a může se dostat i do očí, kde se navazuje na nervová vlákna na rohovce, která zareagují aktivací slzných žláz.
0 Nominace Nahlásit |
U otázky nebylo diskutováno.
Nový příspěvekDrap | 1441 | |
annas | 1282 | |
hanulka11 | 985 | |
Kepler | 974 | |
marci1 | 797 | |
iceT | 592 | |
quentos | 509 | |
briketka10 | 493 | |
gecco | 490 | |
zjentek | 461 |
Vaření a recepty |
Restaurace |
Nápoje |
Vegetariáni |
Ostatní jídlo a vaření |