Považuje se věta: „Nechci bejt tlustá jako ty!“ za slovní útok?

Já bych to pojmenoval spíše jako netaktnost nebo hrubost.

Ne, „nepovažuje se“.

Vždycky je potřeba posoudit konkrétní situaci → kdo, komu, co
za jakých okolností (v jaké situaci), případně i s jakým úmyslem řekl.

Mohl to být slovní útok (či šikana), ale nemusel/a.
Vytrhneš-li jednu větu z kontextu, nikam se nedostaneš.

Pokud by to např. dívka pojídající vatu řekla normálně
živené dívce, nešlo by o útok, šikanu ani o netaktnost,
s velkou pravděpodobností by šlo o projev její nemoci.

Záleží na tom, kdo a v jakých souvislostech to bude posuzovat.

… 54 kg nejni tlustá jak prase >>> z čehož plyne, že se nejedná o konstatování faktu, ale o urážku …

Záleží od danej situácie.
Niekedy sa na to stačí zasmiať „nevieš, či to nebude zase ideál krásy na budúci rok“ alebo „nepoznáš praktické výhody tepelnej izolácie sádla v zime“ prípadne „ja aspoň nepremoknem až na kosť“ a tým útočníkovi/útoč­níčke vyrazíte tromf z ruky.
Úsmev, smiech je niekedy silnejšia zbraň.

Je to nevychovanost, hrubost. ☹
Stačí odpovědět: A já zase nechci bejt hloupá jako ty! 🙂

Urážlivé to může být(zvláště když dotyčná není až tak tlustá) je jen otázka, kdy, kde, načasování, účelnost .....