Avatar uživatele
Registrovaný

Je 5 měsíců zmražené rybí maso zdravotně nezávadné?

Zdravím, v prosinci jsme doma zamrazili kousky kapra a dostali jsme na něj chuť. Bude v pořádku ne, když je hluboce zmražené? :-)

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Bude nic se s nim nestane ...jen ryby jsou lepsi cerstve natos kapr ...kterej neni extra kvalitni ryba...

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

potraviny se určitým způsobem okysličují, vznikají tak nepříznivé enzymatické pochody
- oxidace tuků, ryby mají velké obsahy mastných kyselin, proto je doporučováno, aby se ryba v mrazáku nenechávala déle než 3 měsíce..
http://biologie-otazky.student ske.cz/…


Avatar uživatele
Zlatý

Bude v pořádku. Pokud byl celou dobu zamražen, bude OK.

Při prudkém a náhlém zamražení (správný postup) zmrzne voda v tkáních rychle a led netvoří velké krystaly, které by rozrušovaly tkáně (na úrovni buněk).

K největšímu znehodnocování zmražených potravin dochází naopak dochází při pomalém opakovaném rozmrzání a opětovném zamražení. Pomalu rostoucí krystaly ledu totiž roztrhávají buňky tkání. Potravina se tak znehodnocuje.

V obchodech takové potraviny v mrazáku poznáte právě podle velkého množství ledu uvnitř plastového obalu. Většinou to znamená, že tam leží dlouho a nějaké to rozmrznutí a nové zmražení mají za sebou.


Avatar uživatele
Zlatý

Je nezávadné, ale doporučuje se nejlépe spotřebovat do 3 měsíců. Na některých mražených rybách je uváděn údaj o spotřebě do 3 měsíců, poté ryba není zdravotně závadná, ale mění své senzorické vlastnosti.

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý Drap 1008
Zlatý hanulka11 986
Zlatý annas 881
Zlatý marci1 565
Zlatý iceT 521
Zlatý gecco 490
Zlatý briketka10 469
Zlatý quentos 435
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý Kepler 379

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.