Vyrábíte si podomácku nějaké fermentované potraviny či nápoje?

Ano. Kromě zelí s mrkví, dojídám poslední sklenici, v sezoně celoročnoí kvašáky

Dnes jsem si koupila pekingské zelí,. Zelinář má do konce týdne zavřeno, čekám na čerstvou ředkev nebo ředkvičky, udělám si kimchi.

Jinak nic jiného jsem nezkoušela. Miluji sušená rajčata v oleji. Jo ještě fermentované tzv. kozí rohy, letos jsme měla velkou úrodu. Jinak se dovážejí z SK, bohužel do skladů už jen výjimečně.

Sýr bych nekvasila (střevům nijak neprospěje).
Kvašené zelí téměř nesmím, jen občas a maličko, mléčné jogurty také ne.
Pokud je, koupím tu a tam ovesný natur, velmi mi chutná. Domácí jsem ještě nezkoušela.
Proto občas „mlsám“ v masně („uherák“, Lovecký salám nebo Herkules), fermentované salámy mi toho dají mnohem více, než bílý jogurt. :)
Chystám se pár let na fermentování zeleniny (papriku mohu jen omezené množství).
Každý preferuje jinou zeleninu, zeť jí jen rozvařenou, tak mám „výmluvu“ a odkládám ne neurčito…. ;D
Sojovou omáčku kupuji, jinak soju nekonzumuji. Chci vyzkoušet miso.
Zatím tedy jen fazole, pohanku, ovesné vločky, mandle apod., před další úpravou či konzumací.

Upravil/a: da ny

Fermentovaný čaj.

Kupte vaničku plnotučného tvarohu(pravda mrtvého),nakrájejte velmi drobně polovinu romaduru a jeden olomouc,oba jsou živí ke zrání,takže tvaroh toto od nich odkouká,štamprli piva/má kvasinky/ a vše posolit ,trochu kmínu a sladké papriky.Vše dobře promíchat!Dát do asi jedno litrové vyvařené nádoby,dobře utěsnit třeba pečícím papírem.Nechat v teple zrát-za 4 až 5 dnů ucítíte tu vůni.Dobrou chuť.
Zdroj: https://search­.seznam.cz/?q=dom%C­3%A1c%C3%AD+s%C3%BDr+re­cept&oq=dom%C3%­A1c%C3%AD+s%C3%BDr&aq=1&­sourceid=szn-HP&thru=sug&s­u=kc&sgId=MjQ5NTk5NTggMT­YxMTc0ODQwOC44MDk%3D

Kvasit zeleninu doma mě asi nikdy nenapadlo a asi by mi to ani doma neprošlo, protože kuchyně je království manželky a tam já nesmím. Kvašenou zeleninu mám ale hodně rád, hlavně kimchi. To jsem ochutnal kdysi dávno na dovolené v Jižní Koreji a dodnes si tu chuť vybavuji.