Avatar uživatele
jokyk

Prosím máte někdo zkušenost a recept na uchovávání vajec ve vodným roztoku(vodní sklo).Předem děkuji!

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Zajímavá 2Pro koho je otázka zajímavá? hanulka11, dědapetr před 4667 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
dědapetr

Do vodního skla

Vodní sklo je husté, nepatrně nazelenalé nebo nažloutlé a bez zápachu. Jde o křemičitan sodný nebo draselný. Vodní sklo dobře ucpává póry ve vaječných skořápkách a izoluje jedno vejce od druhého. Když se náhodou jedno kazí, nevyteče a nezpůsobí zkažení ostatních vajec. Vejce nakládáme opět do pětilitrových nádob – sklenic nebo hrnců a upevňujeme je dřevěnou dýhou. Sklenice uzavíráme mastným papírem nebo pergamenem. Roztok snadno vysychá, rosoluje a tuhne, proto jej doléváme vodou. Do pětilitrové sklenice se vejde podle velikosti max.46 vajec. Ředění roztoku je 1:9, tedy na jeden díl vodního skla devět dílů vody.
http://clanky­.vareni.cz/skla­dovani-vajec/

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
hanulka11

Celá leta jsem tak nakládala vejce , vždy se říkalo květnová jsou nejlepší, tak jsem měla 2–3 láhve v záloze na zimu. Ale jsou vhodná spíš jen do těsta , protože žloutky nedrží pohromadě.
Ale na pečení a pak zvláště na vánoce do cukroví bylo fajn sáhnout do špajzu a mít je po ruce.

0 Nominace Nahlásit


Avatar uživatele
atriplex

Recept nemám, ale pamatuji, že to dělala babička, protože v sezoně byly vajíčka levnější. Použití vajec však bylo velmi omezené, dávala je jen do těsta. Jinak byla vejce ve velkých skleněných lahvích uložená v chladu ve sklepě. Osobně se domnívá, že je taková konzervace vajec v současné době již překonána. Nějak jsem v obchodě nepoznal změnu ceny vajec v červnu a v únoru. Rozdíly budou zřejmě haléřové.

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
mosoj

Je to tak jak píše dědapetr!!
Věřte tomu.
Má to stále smysl pro toho, kdo má svoje slepice a tudíž svoje vajíčka. Ony ty slepice totiž nenesou celý rok!! Proto se vajíčka nakládají.

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
arygnoc

také si myslím, že se jedná o přežitek.

jinak . vodní roztok (roztok vody a čeho, v čem?) a vodní sklo jsou asi diametrální rozdílne věci (viz http://heureka­.tym.sk/vys.php?vol­ba=1&dotaz=sklo+vod­ne&book=s).

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
tom004

Když už je chcete uchovat,třeba na vánoce,je pohodlnější,se stejným výsledkem,je naložit do vápenného roztoku.Mleté hašené vápno koupíte v každé drogerii,i s ná­vodem k použití.A váp­no,přece jenom podobný materiál,jako skořápka vajec.Ještě jenom malé info.Nakládala se domácí vajíčka,pouze z květnové,nebo srpnové snůšky.

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce

U otázky nebylo diskutováno.

Nový příspěvek