Z jakých ingrediencí se vyrábí salám Sobrassada?

Jak. se vyrábí u nás.

!Sobrasada curada se vyrábí z vepřového iberského masa a je do ní přidána paprika, sůl a pepř. Má měkčí strukturu než například chorizo, dá se tedy buďto nakrájet na silnější plátky jako salámek, a nebo na slabší a natřít například na bagetku. "

https://www.e­delikatesy.cz/so­brasada-iberica-montesano

Zde originální recept
https://en.m.wi­kipedia.org/wi­ki/Sobrassada

Upravil/a: annas

Z masa z černého prasete. Ti, co dodržují tradici, vykrmují prasata fazolemi, svatojánským chlebem (lusky rohovníku obecného), žaludy a fíky. Právě fíky dodávají jejich masu onu zvláštní, velmi oceňovanou nasládlou chuť.
Tradiční sobrassada s označením původu „Sobrassada de Mallorca de Porc Negre“ je roztíratelná klobása o průměru 4,5 cm. Vyrábí se z nadrobno rozmělněného masa a slaniny. Směs se osolí, opepří, přimíchá se mletá pálivá paprika sloužící jako konzervační prostředek a naplní se jí přírodní střívka. Hotový výrobek se až patnáct týdnů se suší ve sklepech, až pak může jít na pulty obchodů. K mání je i levnější varianta z masa bílých prasat nebo ze směsi obou druhů. 🙂
http://www.spa­nelsko.info/co-ochutnat-na-mallorce.html