Jaký je rozdíl mezi louhováním a macerováním?

Dost často se tyto výrazy zaměňují…
Ale původně (správně):

• macerování – namočení potraviny (masa, zeleniny…) do směsi nějaké tekutiny a koření (případně dalšího) za účelem ochucení té potraviny a jejího změknutí (někdy i fermentace)
• louhování – namočení koření (bylinek, čaje…) do tekutiny (voda, alkohol…) za účelem extrakce účinné látky (esence)

😉

Macerování je jedním druhem vyluhování. Pokud se vyluhuje za studena, jedná se o macerování. Louhování je loužení v roztoku alkálie a používá se např. při povrchové úpravě dřeva nebo v koželužnictví.

Zřejmě si pleteš pojmy louhování a vyluhování.

Upravil/a: Lamalam