Když budu mít ve sklenicích naloženou zeleninu, můžu jí potom před vařením uvařit nebo jinak tepelně upravit?

Samozřejmě že tepelnou úpravou se chuť částečně změní.

Pochopitelně se její chuť částečně změní. Ale třeba manželka, na zimu, nakládá nastrouhanou kořenovou směs – mrkev, petržel a celer do soli (hodně slaného nálevu) do sklenic a „zavíčkuje“, bez sterilizace a pak, v případě potřeby, ji po vynětí a částečném propláchnutí vodou, používá k přípravě polévek, k dušenému masu a třeba i bramborového salátu. Musí se však, o to méně, připravovaný pokrm dosolovat.

Ano,
vitamíny © už tam, ve sterilované s octem stejně nejsou, jen minerály a vláknina je to vždy, tak jako tak…
Někdo přidává do guláše. Teta lečo, do drůbežích jater, do omáčky..... Je nakyslá a vcelku chutná. :)
Nasolená zelenina má široké využití.

Upravil/a: da ny