Avatar uživatele
Zlatý

Co přesně znamená, že slivovice řetízkuje?

Nějaké řetízky v pálence.

W pedii píší toto:
řetízkuje (vytváří drobné praménky kondenzujícího alkoholu stékající zpět do sklenice).
Co je to za větu? Mám to chápat tak, že slivka po sklenici vzlíná nad svou hladinu a časem se hladina nějak ustálí a nebo jak?

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Samotný slivovice při nalévání vytváří řetízky.

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Stříbrný

Tak si to zkus, nemusí to být nutně "slivka." Dělají to i whisky a koňaky aj. Ne, nevzlíná, opravdu se udělají na skle nad hladinou nějaká kondenzační centra a na nich se sráží lihové páry zpět na kapalné skupenství.
Drap svou odpovědí nevysvětlil nic. Já jsem si ještě donedávna myslel, že "řetízky" ve slivovici jsou drobné bublinky spojené jedna za druhou do řady na hladině.


Avatar uživatele
Zlatý

Avatar uživatele
Bronzový

Ono to bude asi souviset s různým povrchovým napětím, nejde o řetízky bublinek ze dna sklínky jako ve víně, ale o podobný/ stejný princip související s viskozitou vína, kdy vyšší obsah alkoholu ve víně a různorodé PN způsobuje tzv. Marangoniho efekt...

třeba to nějaký znalec fyziky vysvětlí lépe...

https://cs.wikipedia.org/…
https://answers.yahoo.com/…

doplnění:
zde http://www.refinedvices.com/… se o tom hezky povídá...

...i o těch tolik populárních "bublinkách": Another manifestation of the Marangoni effect is "beading", the formation of stable bubbles in bottles of strong liquor when they are vigorously shaken. This occurs only in liquor that contains more than 46% alcohol. (Dalším projevem Marangoniho efektu je "korálkování/ operlení/ obroubení", vznik stabilních bublin v lahvích silného likéru, když je silně otřesena. K tomu dochází pouze v alkoholu, který obsahuje více než 46 % alkoholu...)

 

Diskuze k otázce

Avatar uživatele
Zlatý

zjentek

Drape, díky, moc jsi mi pomohl ;o

 

Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 840
Zlatý annas 757
Zlatý iceT 494
Zlatý marci1 479
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 414
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.