Jakej je rozdíl mezi destilovaným celým ovocem a jen destilovanou vylisovanou šťávou?

Většinou je celkem jedno, jestli se pálí ze zkvašeného moštu, nebo z kvasu, který obsahuje celé ovoce (slivovice, meruňkovice). Ale je dost ovoce, které mají pecku měkkou a svým obsahem kyanidů podstatně ovlivňují chuť destilátu (nahořklou). Třeba třešňě, višně.

Někde jsem se doslechl, že při zpracování zkvašené šťávy je daleko menší riziko, aby destilát obsahoval metylalkohol. Tato informace je důležitá při domácí výrobě samohonky. Zajímal by mě názor zdejších chemiků.
Babička za mého mládí tzv. lavórovici pálívala skoro pravidelně a všichni konzumenti měli zrak jako rys.