Avatar uživatele
Registrovaný

Chtěla bych se zeptat na E250

chtěla bych se zeptat jak E250 omezit v potravinách a proč tam vlastně je??

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Bližší podrobnosti a přehled výrobků najdete na citované stránce.
Éčka se přidávají do potravin kvůli trvanlivosti. Existuje norma pro jejich množství. Názory na jejich škodlivost se různí. Protože jde většinou o uzeniny, je třeba jejich konzumaci omezit. Citlivým jedincům a především dětem může pravidelné užívání nejen dusitanu sodného způsobovat zdravotní problémy.

Zdroj: http://www.emulgatory.cz/sezna m-ecek?prisada=E250

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

Dusitany se všeobecně přidávají do masných výrobků. Zejména uzenin a šunky. Jejich význam je dvojí. Hlavní je jako konzervant.
Bez jejich obsahu v uzeninách by tyto nebyly trvanlivé a za několik dní by jsme je měli zelené, tak jako to bývalo dříve u měkkých salámů. Ironií osudu je, že právě tyto uzeniny byly nejméně škodlivé, ale vydrželi jenom pár dní. Když bylo teplo zkazily se
do večera. Zde zase hrozí otrava toxiny.

Dusitany také dodávají tu krásnou tmavou barvu která se nám na uzeninách tolik líbí.
Takže lze bez nadsázky říci, čím tmavší salám a šunka tím více solí a dusitanů.


Avatar uživatele
Pokročilý

Mohu jen potvrdit odpovědi annas a mosoj. Dodám, že přítomnost dusičnanů, které se v organismu mění právě na jedovaté dusitany, je důvodem, proč je pitná voda z řady zdrojů označena za nevhodnou pro kojence nebo nepitnou i po převaření. Naneštěstí to, co otráví bakterie a plísně, bývá do jisté míry škodlivé i pro nás.
Odpověď je tedy ne moc příznivá: Omezit dusitany můžete tak, že se budete vyhýbat se potravinám, do kterých se dusitany přidávají, tedy uzeninám.

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 842
Zlatý annas 758
Zlatý iceT 495
Zlatý marci1 481
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 415
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.