Ztvrdlo mi pečivo v chlebníku. Co dělám špatně?

Nepíšeš s jakým pečivem jsi experimentoval. Moje zkušenost je následující: jde-li o snadno vysychající rohlíky, pak vydrží dejme tomu tak do 12ti hodin, ale je pořád dobré, křupavé. Pokud jsou v mikrotenovém sáčku, tak sice nevyschnou ani po 24 hodinách, ale za to jsou „gumové“ Chleba přechovávám v sáčku a vydrží bez následků nejmíň 48 hodin i déle, podle kvality (lepší je kváskový, nebo bramborový chleba). Chlebníky jsou podle mně na prd. Přechovávání v ledničce nebo mrazáku je pak úplně jiná kapitola.

Po vyndání z mikroténu byste měl pečivo
zabalit do lněné utěrky.

S bílým pečivem zkušenost nemám,
ale u chleba to funguje.

A pozor na to, že by se pečivo nemělo
skladovat společně s chlebem.

Zabalit do utěrky. Použít ln, nebo bavlnu. Záleží i na pečivu. Bohužel v dnešních pečivech je kde co a tvrdnou velice rychle. Pokud si upeču svůj chleba, vydrží bez problémů v utěrce týden a stále se dá bez problémů jíst.

Nesnědl jsi ho včas. Rohlík koupený ráno, večer již moc rohlík nepřipomíná.
Chleba je na tom o něco lépe a ten sáček to chce. Chléb a bílé pečivo své předchůdce již nepřipomínají ani vzhledem, načež chutí. Abych nebyl jenom pesimista, na dobrý chléb se občas narazí, ale ta dobrá kůrka bohužel chybí!!
Kdo pamatuje, ví o čem píši. Stačí si vzpomenout na nádhernou vůni, která se dříve linula v okolí pekáren.

Upravil/a: mosoj