Avatar uživatele
dust8

Při jakém rozmezí teplot nejpomaleji dozrávají banány?

Zajímavá 2Pro koho je otázka zajímavá? annas, EKSOT123 před 1512 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
annas

1. Samozřejmě určitě nejlepší banány jsou utržené zralé přímo se stromu.

" Banánům se daří v teplých oblastech, kde v zimě nemrzne. Vysoké teploty jim totiž svědčí. Během roku se teplota v Levubu obvykle pohybuje mezi 12 a 35 stupni Celsia.“ Banány potřebují pravidelné dešťové srážky nebo se musí každý týden zalévat..

Od květu do sklizně uplyne asi 3 – 6 měísců.
https://wol.jw­.org/cs/wol/d/r­29/lp-b/102003205#h=5

2. Banány se sklízejí v zelených trsech, když se dodávají na trh mírného pásma , takže dozrávají během dopravy. snížení teploty zvyšuje životnost, a snilžuje kvalitu. Teplota při přepravě nemá být nižší pod 13,5 °C.

Jak proces zrání v tlakových komárách probíhá – dočtete se v odkazu.

https://cs.wi­kipedia.org/wi­ki/Ban%C3%A1n

3. . Když koupíte banány, které nejsou zralé tak akorát, samozřejmě nejsou ještě přezrálé, nenecháváme je dozrávat v lednici, ale při pokojové teplotě., nebo ve špíži (nesmí být příliš chladná). Viz bod 1.¨

V některém pořadu v TM jsem zaslechla, že je dobré zabalit stopky do alobalu. Vyzkoušela jsem, opravdu se banánům prodlouží životnost.

Upravil/a: annas

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
Bobek 2

Banány se uchovávají při teplotě 11 – 18 °C (optimum 14 °C), nižší teplota nebo průvan mohou způsobit poškození plodu.
https://www.hor­tim.cz/nase-sluzby/zrajeme/

Ve firmě Chiquita platí pravidlo, že do 24 hodin od sklizně musí být banány v balírně zpracovány, zchlazeny na 14 °C a dopraveny do přístavu. Cesta lodí v kontrolované atmosféře, regulující přísun kyslíku a hlavně teplotu v rozmezí 13,5–14,5 °C, trvá 12 až 18 dní. Při pozemní přepravě musí být dodržena přepravní teplota zelených banánů na úrovni 14 °C, což zajišťuje chladírenská úprava kamionů či železničních vagonů. Dozrávání banánů do konzumní zralosti probíhá v dozrávacích komorách při teplotě 14–18 °C a ideální doba je 4 až 8 dnů. správná teplota pro přechovávání a dopravu žlutých banánů je 13–18 °C s tím, že ideální teplota (vyznačená na každé krabici s banány) je 14 °C.
https://eregal­.ihned.cz/c1-23133140-u-ovoce-a-zeleniny-rozhoduje-cas-teplota-a-setrnost

Z toho bych vyvodil, že zhruba těch 11 až 14 °C by měla být teplota, při které banány nejpomaleji dozrávají, ale ještě se nepoškodí.

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce

U otázky nebylo diskutováno.

Nový příspěvek