Pečená kachna se zelím – co mi doporučíte?

Asi před rokem jsem objevila recept na internetu. (Maminčiny recepty). Vyzkoušela jsem ho asi 3×, protože zase tak často kachnu nekupuji. Kachna téměř bez práce. Opravdu je měkkoučká, šťavnatá. Když jsem ji pekla poprvé, riskla jsem to, ale recept se osvědčil.

1 kachna (2 kg), sůl, kmín

Postup
Omytou kachnu dobře osušíme a ze všech stran i zevnitř osolíme a okmínujeme. Vložíme prsíčky nahoru do suchého pekáče a přikryjeme pokličkou. Nepodlévat! Dáme do studené trouby a zapneme na 120° C. Pečeme asi 3 – 4 hodiny (podle velikosti kachny). Troubu vůbec neotvíráme, až po 3 hodinách sundáme víko, slijeme tuk a dopečeme dočervena. (Měla jsem menší kachnu, po necelých 3 hodinách se maso téměř rozpadalo).
Podáváme nejlépe s dušeným červeným zelím a bramborovými knedlíky.

Já ale peču v elektrické troubě, s plynovou nemám zkušenosti.

Miroslavste,posílám adresu,kde to máte i s videem.

http://dobroty­.nova.cz/clanek/no­vinky/babicovy-dobroty-kachna-s-nadivkou.html

Dobrou chuť.

Ja jeste pridavam mrkev nakrajenou na drobno,stejne jako cibuli.
Pokud je dost tucna – ta kacena,tak jsme doma na Morave slili sadlo,do ktereho se nakraji na drobno tez kaceni jatra a po zchladnuti je to vyborne na chleba a posolit. Samozrejme nezdrave,ale velmi chutne.

Teda Miroslave to máš pěknýho macana tu kachničku.Nevím jak kdo,ale já když ji upeču,tak jsem pěkně sklamaná jak se scvrkne.Nejlepší je kachnu nasolit i den do předu,druhý den pokmínovat a péct pod alobalem a sundat ho až před koncem,aby se tam vytvořila ta vytoužená kůrčička.Cibuli bych použila jako základ pod to zelí.Taky můžeš udělat nádivku-rohlík,vejce játra,majorán­ka,zelená petželka česnek a trochu mléka.A na závěr se musím přiznat,že kačenu nejím.

Pozor pozor , nejsem kuchař ! Ale to barbarství s chudákem Káčou mne vyprovokovalo!!Nej­dříve osolím,okmínuji, a to i zevnitř, do pekáče trochu sádla(asi 1 lžíci),podleji asi1/2l vody,přikryju druhým-ten musí zapadnout do spodního-a normálně na plotně dusím/vařím až je měkká.To udělám večer , druhý den rano ji dám do vlažné trouby a peču a peču ..Někdy dám ke konci na povrch trochu medu , je to sice trochu sladší, ale mňam,mňam.Když je kůrčička pěkně vybarvená …ale to už znáte asi všichni , že…

Jééé, to Vám ji závidím, tu kachnu..
Tak nejlepší je ji opravdu jenom nasolit, nakmínovat. Pak je z toho taková ta klasická česká kachnička.
Péct ji musíte pozvolna, na málo stupňů, aby se pořádně propekla. Nevím, jak peče plynová trouba, ale já peču kachnu v elektrické troubě tak 50 minut. Když do ni píchnete, měla by vytékat čirá šťáva (ne růžová, či červená). Na konci pečení, můžete zvýšit teplotu aby se hezky udělala křupavá kůrčička. 🙂
Zelí, podusit, ochutit, knedlíčky a mňam. 🙂

nejchutnější,na což je pozdě,do kachny dát jablko,nebo trochu kyselého zelí a hlavně zašít,
a je treba rozlišovat mezi třemi druhy,
kachna je domácí,doma vykrmená a pak z obchodu rychlená,to znamená,že váhu 2,50 dosáhne do šesti měsíců a na závěr kachna klasická takže její váha do dvou kg a doba zavraždění od devíti měsíců do 12
a každý druh vyžaduje jiný spůsob přípravy,
asi máte tu rychlenou,do které se za živa cpou hormony,to konzumujeme skoro všici a s tím se zázraky nedají dělat,chuť je univerzální ať na to dáte cokoliv,ale zas ta chutná nejde cenou pod 400.,kč za kg
dobrou chuť