Avatar uživatele
Frogman

Kolik SHU má česnek?

Zdravím,

zajímalo by mě, kolik SHU má česnek a cibule. Vím, že se to liší kus od kusu, ale takový normální průměr aspoň.

Na netu jsem našel pálivost různých odrud paprik a omáček, ale ani v angličtině jsem SHU česneku a cibule nenašel.

Zajímavá 5Pro koho je otázka zajímavá? annas, johana 56, pusinka50, gagaga, Muso před 2484 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
annas

Domnívám se, že u česneku se jeho štiplavost měří jinak. Nenašla jsem žádnou informaci stejně jako vy.

„SHU – Podle Scovilleovy stupnice se měří pálivost paprik.(Scoville heat units, SHU)((Wilbur Lincoln Scoville, 22. 1. 1865 – 10. 3. 1942, byl americký chemik a lékárník.)“

http://mpik.blog­.cz/0807/chilli

Pomocí SHU se měří obsah kapsaicinu, ten česnek neobsahuje.

„Česnek obsahuje těkavé oleje, tzv. alliin, enzym allinázy, silice se sirnými organickými sloučeninami, selen a vitamíny A, B, C a E. Těkavé oleje a sirné sloučeniny jsou zodpovědné za štiplavý zápach, ale také za jeho léčivé vlastnosti – působí dezinfekčně, ničí bakterie a pak také vypuzují z těla parazity.“

https://www.no­vinky.cz/zena/zdra­vi/407011-lecive-ucinky-cesneku.html

Stejně to bude s cibulí.

Upravil/a: annas

2 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?quentos, Drap Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
pepe88

SHU – jen u kapsaicinu.

Upravil/a: quentos

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce
Avatar uživatele
Frogman

Jasně, chápu, že SHU je jen u paprik, jen bych rád pro zajímavost věděl, jak je to s tou pálivostí, kdyby se to měřilo na stejné SHU-stupnici. :)

před 2482 dny Odpovědět Nahlásit
Nový příspěvek