Avatar uživatele
Danina65

Kolik lístků má listové těsto?

Bez mučení přiznávám, že mě inspiroval dnešní Blesk:-)Zaujalo mě to proto, že to těsto je věc poměrně běžná, ale nikdy mě nenapadlo uvažovat o počtu vrstev.

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Zajímavá 11Pro koho je otázka zajímavá? annas, terry, johana 56, redy, briketka10, ratava, zzzzz, gagaga, marci1, Frogman, Agneta před 2947 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
briketka10

Nejlepší bude počkat na páteční vydání Blesku v něm bude pokračování.

Jak »lístkují« kupovaná chlazená listová těsta? Jaké tuky dnešní výrobci používají? A jak upečená těsta chutnají? Najdete už v pátek na Blesk.cz a v tištěném Blesku.

http://www.bles­k.cz/clanek/tes­ty-blesku-polotovary-prilohy-hotova-jidla-listova-testa/377852/test-listoveho-testa-kolik-listku-ma-mit.html

Upravil/a: briketka10

1 NominaceKdo udělil odpovědi nominaci?johana 56 Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
anonym

podle toho, kolikrát se přeloží při zadělávání. přeložit, odležet dokola

0 Nominace Nahlásit


Avatar uživatele
ratava

Tady http://www.cu­ketka.cz/?p=1819 to počítají a při vzniku tří vrstev při každém přeložení je to u 3. přeložení 12 vrstev, u 6. přeložení 96 vrstev a u 11. přeložení už 3072. Pak ale v diskuzi kdosi poznamenal, že při přeložení se z dvou na sebe přeložených těst stane v podstatě jedno tlusčí a přepočítal to na 257 lístků u 11. přeložení…

Tady http://mostec­ky.denik.cz/zpra­vy_region/zna­my-pekar-miroslav-kroupa-radi-jak-si-udelat-dobre-listove-testo-20141224.html mluví o 27 až 144, optimum je prý 81– celkem tedy těsto rozválíme 3 × 3 × 3 × 3 = 81 vrstev…

A tady http://clanky­.vareni.cz/vy­roba-listoveho-testa/ to mají takto:" Výroba listového těsta probíhá na speciálních linkách. Při výrobě dochází k opakovanému vyvalování a překlápění těsta. Tento proces se nazývá laminace a dovoluje vytvořit až 80 tenkých vrstev v jednom těstovém plátu. Při následném pečení je kvalita těchto vrstev, jejich tloušťka a vyrovnanost stěžejním faktorem pro dosažení správného výsledku…

:o) ať tak nebo tak- je jich fakt hodně… teď jen, jak moc poctivě kdo překládá, já jich nikdy tolik neviděla… se mi zdá… ale já je ani nijak nepočítala :o)

0 Nominace Nahlásit

Avatar uživatele
Agneta

Typuji: 36:DD

0 Nominace Nahlásit


Diskuze k otázce
Avatar uživatele
Mc Merkurion

briketko: máš smůlu, mohla jsi být TOP, takto jsi na konci …

před 2947 dny Odpovědět Nahlásit
Avatar uživatele
briketka10

Mc Merkurione

Bane mě je to celkem šumák, mám palečků
dost jen mě pokaždý mrzí, že já ho nemůžu
dát komu potřebuju, kvůli novým pravidlům :(

před 2947 dny Odpovědět Nahlásit
Nový příspěvek
Zajímavé otázky v kategorii Jídlo a vaření