K čemu je restauraci zavírací den ?

No protože do tohoto zákonodárci ještě nemluví, tak že když provozovatel rozhodne, že bude mít zavřeno, tak si například mohou zaměstnanci odpočinout, atd.. Asi to má propočítané tak, že se mu víkendový provoz vyplatí víc, než provoz pondělní.

To je otázka pro majitele restaurace,
který zavírací den zavedl.

Podle mne by tím mohl šetřit zaměstnance.
(Restaurace, která má otevřeno denně, jich potřebuje víc.)

Nějaký čas je potřebný na nákupy, údržbu,
důkladnější úklid, …

… to je pozůstatek z minula >>> cukrárny měly taky v pondělí zavřeno (možná, aby si personál odpočinul) …
… a proč pondělí ??? no, to je právě ta minulost >>> dříce se v pondělí zabíjelo, takže řezníci měli též zavřeno a tím pádem nebylo čerstvé maso …
… a proč to přetrvalo ??? no, protože lidi se vo víkendu vypijou a pondělní nástup do práce je dorazí, tak je malá návštěvnost …

Se dělá inventura a další věci. U nás to stihneme v neděli večer a v pondělí ráno. Nezavíráme.