Jíška se od zásmažky (zápražky) lišila způsobem přípravy.

jíška, jíškový. Stč. júška ‘omáčka’ od

júcha ‘polévka, omáčka, šťáva’.

zásmažka – je odvozená od smažit, smahnout, pražit.

Dnes se uvádí významy: Záleží na oblasti, kde se pojmy užívají.

zásmažka: zahřátá směs mouky a tuku používaná jako základ omáček, polévek ap.
jíška:: opražená mouka s tukem používaná jako základ omáček, polévek ap..

Obě slova mají stejný význam, dříve se ještě používalo „zápražka“.

Rozdíl je ten, že mají jiný název.
Ale jinak jsou stejné.

Oboje je označení pro jednu a tu samou věc… Výraz zásmažka používala starší generace :)

Je to sice pojem pro stejnou surovinu k vaření, ale já to mám pro sebe rozděleno tak, že někdy používám zásmažku (tu si připravuji sama a vím, že se opravdu smažila) nebo použiji polotovar „světlou“ nebo „tmavou jíšku“. Tam mi ty granulky moc připravené na tuku nepřipadají, takže je beru jako jíšku.
Doplňuji:
Neodradí. Vím, že to existuje, ale poctivě doma smažím. Jsem zvyklá na vlastní „produkci“.

Upravil/a: anonym

zápražka je BEZ tuku,jen mouka,jíška je s nějakým tukem,máslem

Jíška a zásmažka je to samé. Zásmažka je jen lidový název.