wendyX

Jaký je tlak (přetlak) v Papinově hrnci při vaření pokrmů?

Dal by se alespoň orientačně odvodit/vypočítat pro případ, kdy:

„únikový“ centrální otvor pro odvod páry má průměr 3 mm
a závažíčko, kryjící tento otvor váží 40 gramů ?

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Odpovědět

Zajímavá 1 před 3484 dny

Sledovat Nahlásit

Diskuze: 5 příspěvků, nejnovější před 3484 dny

Nejlepší odpověď

mosoj

0,57 at
Doplňuji:
Jo jasně . Pardon. Tu jednu atm je třeba připočíst takže 1,57 atm je přetlak. Správně 157 kPa.

Upravil/a: mosoj

2 před 3484 dny

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi

klumprt

Počítat se mi to nechce ale v tomto článku
http://en.wikipedia.org/wiki/Pressure_cooking
píšou, že tam bývá tlak 0,8 – 1 bar. Voda při tlaku 1 bar vaří až někde při 121°C.

2 před 3484 dny

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

klumprt

0,57 atmosféry, to bude spíš podtlak ne? 🙂

před 3484 dny Odpovědět Nahlásit

klumprt

Ta atmosféra co tam je, už se asi nepočítá, tak v tym připadku by to byl přetlak 🙂

před 3484 dny Odpovědět Nahlásit

cochee

Jasně. Přetlak je přírůstek nad tlak normální, resp. vně systému. Takže je-li normální tlak 1 bar a v nádobě je přetlak 0,57 bar, je celkový tlak v nádobě 1,57 bar, nikoliv podtlak :)

před 3484 dny Odpovědět Nahlásit

mosoj

Dík cochee. Tak nějak jsem myslel po svém.

před 3484 dny Odpovědět Nahlásit

mosoj

Ještě správněji je to1,57 bar absolutního tlaku.

před 3484 dny Odpovědět Nahlásit

Nový příspěvek

Zajímavé otázky v kategorii Věda