Avatar uživatele
mrblackwell

Jaký je rozdíl mezi acidofilním a kefírovým mlékem?

Jaký je rozdíl mezi acidofilním a kefírovým mlékem?

Uzamčená otázka

ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce

Zajímavá 6Pro koho je otázka zajímavá? flodur, Syd, hanulka11, Jikra, barnajka, dědapetr před 3603 dny Sledovat Nahlásit



Nejlepší odpověď
Avatar uživatele
hanulka11

V obou případech se jedná o kysané mléčné výrobky, rozdíl však spočívá v druzích mikroorganismů, které se používají k výrobě. V případě acidofilního mléka je nosným mikroorganismem Lactobacillus acidophilus, což je probiotická kultura, která výrazným způsobem ovlivňuje složení střevní mikroflóry.

Kefírové mléko by však mělo obsahovat speciální typy kvasinek uvedených v právních předpisech. V naší republice se mnohdy název "Kefírové mléko" bohužel používá nesprávně, a to v souladu s místními zvyklostmi, kdy se pod kefírovým mlékem vlastně rozumí mléko acidofilní. Kefírové mléko s předepsanými mikroorganismy se na trhu prakticky nevyskytuje

Zdroj: http://www.coop.cz/magazin/3_2 002/mleko.html

0 Nominace Nahlásit

Další odpovědi
Avatar uživatele
dědapetr

V současné nabídce nechybějí mléka acidofilní a kefírová. Čím jsou zajímavá pro náš jídelníček?
V obou případech se jedná o kysané mléčné výrobky, rozdíl však spočívá v druzích mikroorganismů, které se používají k výrobě. V případě acidofilního mléka je nosným mikroorganismem Lactobacillus acidophilus, což je probiotická kultura, která výrazným způsobem ovlivňuje složení střevní mikroflóry.
Kefírové mléko by však mělo obsahovat speciální typy kvasinek uvedených v právních předpisech. V naší republice se mnohdy název "Kefírové mléko" bohužel používá nesprávně, a to v souladu s místními zvyklostmi, kdy se pod kefírovým mlékem vlastně rozumí mléko acidofilní. Kefírové mléko s předepsanými mikroorganismy se na trhu prakticky nevyskytuje.
V každém případě je tento kysaný nápoj pro náš metabolismus přínosný a jeho konzumaci lze vřele doporučit zejména lidem, kteří mají problémy s trávením laktózy.

http://www.coop.cz/…

0 Nominace Nahlásit

Diskuze k otázce

U otázky nebylo diskutováno.

Nový příspěvek