Historie úprav
Odpověděl/a – 11.květen 10:10
Hořkost vlašských ořechů může být nebezpečná. Někdy totiž signalizuje to, že jsou plody napadeny plísní a tudíž se mění jejich chuť, nebo jsou žluklé. To ale většinou poznáte podle zvláštní příchuti, která není příjemná. Ty rozhodně nejezte, uškodili byste si. U čerstvých ořechů je určitá míra hořkosti normální a zdrojem této nepříjemné chuti je slupka. Některé odrůdy ořechů jsou hořké více, jiné méně a některé téměř vůbec. Takže záleží také na „genetice“ stromu, z něhož ořechy sbíráte.
Hořkou příchuť však můžete minimalizovat tím, že čerstvě nasbírané ořechy vyloupete ze skořápek a ještě mokré a napůl syrové je usušíte v troubě. Poměrně rychle, při teplotě kolem padesáti stupňů. Toto rychlé usušení jim prospěje a nebudou nahořklé, zůstanou spíše sladké.
Takto upravené vydrží asi dva až tři měsíce ve sklenici, chcete-li je skladovat déle, je lépe dát je do sáčku a nechat zamrazit.
Zdroj: http://www.vitalia.cz/clanky/tipy-pro-dobrou-chut-orechu/
Odpověděl/a – 11.květen 10:14
Hořkost vlašských ořechů může být nebezpečná. Někdy totiž signalizuje to, že jsou plody napadeny plísní a tudíž se mění jejich chuť, nebo jsou žluklé. To ale většinou poznáte podle zvláštní příchuti, která není příjemná. Ty rozhodně nejezte, uškodili byste si. U čerstvých ořechů je určitá míra hořkosti normální a zdrojem této nepříjemné chuti je slupka. Některé odrůdy ořechů jsou hořké více, jiné méně a některé téměř vůbec. Takže záleží také na „genetice“ stromu, z něhož ořechy sbíráte.
Hořkou příchuť však můžete minimalizovat tím, že čerstvě nasbírané ořechy vyloupete ze skořápek a ještě mokré a napůl syrové je usušíte v troubě. Poměrně rychle, při teplotě kolem padesáti stupňů. Toto rychlé usušení jim prospěje a nebudou nahořklé, zůstanou spíše sladké.
Takto upravené vydrží asi dva až tři měsíce ve sklenici, chcete-li je
skladovat déle, je lépe dát je do sáčku a nechat zamrazit.
Doplňuji:
A jinak je prej upect v troube ze to spravi chut …tak tam par hodte a
uvidite…:D
Zdroj: http://www.vitalia.cz/clanky/tipy-pro-dobrou-chut-orechu/