Avatar uživatele
Zlatý

Víte, jaké to je lisování olov.oleje za studena? Na otázku mě přivedla skorcovaz.

Doplňuji:
Lisování za studena je takové lisování, které probíhá jen a pouze vahou vlastní lisované hmoty. Takže nahoře se sypou olivy, spodní vrstvy se pod tíhou samovolně lisují a tak dole vytéká ten super olejíček :-). Tlakem vzniká teplo a to již není lisování za tudena.
Čili olej lisovaný za studena je té nejvyšší kvality.

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Viděla jsem to v lisovně v Řecku - olivy se myjí zbavují listí a pak i s peckami se drtí mezi velikými žulovými plochými kameny , pak se odstřeďují a drť se znovu zpracovává na podřadnější oleje až 2 -4 kvality.Je to zdlouhavý proces, kdo to viděl ,tak je mu jasné proč je extra virgin drahý protože z várky, která se lisuje je tak 15% oleje.Kdo bude mít možnost navštívit tyto lisovny tak opravdu neváhejte, v horských vesničkách jsou i malé soukromé lisovny oleje.
Doplňuji:
http://img.nadapenny.com/…

tato lisovna se nachází na Thassosu v Potosu

 

Otázka nemá žádné další odpovědi.

Diskuze k otázce

Avatar uživatele
Zlatý

hanulka11

EXTRA PANENSKÝ
musí projít chuťovou zkouškou s nejvyšším hodnocením ze všech olejů
olej získávaný z oliv zásadně a vždy mechanickým lisováním bez použití chemie: olivy se myjí, drtí, lisují a získané oleje se filtrují (z estetických důvodů, po vylisování bývají totiž přirozeně zakalené)
extra panenský olivový olej je čistým a přírodním extraktem z oliv a proto "králem" mezi olivovými oleji
je vhodný pro studenou i teplou kuchyni
jeho kyselost nesmí překročit 0,8% - maximální povolená hranice (Parametr kyselosti je ukazatelem kvality olivového oleje. Kyselost je měřitelná pouze laboratorně, takže spotřebitel ji při ochutnání oleje nerozpozná. Označení „extra panenský" ale zaručuje, že olej splňuje všechna požadovaná kvalitativní kritéria.)

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 860
Zlatý annas 765
Zlatý iceT 499
Zlatý marci1 490
Zlatý gecco 434
Zlatý briketka10 424
Zlatý quentos 411
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 352

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.