Avatar uživatele
Registrovaný

Prosím máte někdo zkušenost a recept na uchovávání vajec ve vodným roztoku(vodní sklo).Předem děkuji!

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Do vodního skla

Vodní sklo je husté, nepatrně nazelenalé nebo nažloutlé a bez zápachu. Jde o křemičitan sodný nebo draselný. Vodní sklo dobře ucpává póry ve vaječných skořápkách a izoluje jedno vejce od druhého. Když se náhodou jedno kazí, nevyteče a nezpůsobí zkažení ostatních vajec. Vejce nakládáme opět do pětilitrových nádob - sklenic nebo hrnců a upevňujeme je dřevěnou dýhou. Sklenice uzavíráme mastným papírem nebo pergamenem. Roztok snadno vysychá, rosoluje a tuhne, proto jej doléváme vodou. Do pětilitrové sklenice se vejde podle velikosti max.46 vajec. Ředění roztoku je 1:9, tedy na jeden díl vodního skla devět dílů vody.
http://clanky.vareni.cz/…

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

Celá leta jsem tak nakládala vejce , vždy se říkalo květnová jsou nejlepší, tak jsem měla 2-3 láhve v záloze na zimu. Ale jsou vhodná spíš jen do těsta , protože žloutky nedrží pohromadě.
Ale na pečení a pak zvláště na vánoce do cukroví bylo fajn sáhnout do špajzu a mít je po ruce.


Avatar uživatele
Bronzový

Recept nemám, ale pamatuji, že to dělala babička, protože v sezoně byly vajíčka levnější. Použití vajec však bylo velmi omezené, dávala je jen do těsta. Jinak byla vejce ve velkých skleněných lahvích uložená v chladu ve sklepě. Osobně se domnívá, že je taková konzervace vajec v současné době již překonána. Nějak jsem v obchodě nepoznal změnu ceny vajec v červnu a v únoru. Rozdíly budou zřejmě haléřové.


Avatar uživatele
Zlatý

Je to tak jak píše dědapetr!!
Věřte tomu.
Má to stále smysl pro toho, kdo má svoje slepice a tudíž svoje vajíčka. Ony ty slepice totiž nenesou celý rok!! Proto se vajíčka nakládají.


Avatar uživatele
Zlatý

také si myslím, že se jedná o přežitek.

jinak . vodní roztok (roztok vody a čeho, v čem?) a vodní sklo jsou asi diametrální rozdílne věci (viz http://heureka.tym.sk/….


Avatar uživatele
Zlatý

Když už je chcete uchovat,třeba na vánoce,je pohodlnější,se stejným výsledkem,je naložit do vápenného roztoku.Mleté hašené vápno koupíte v každé drogerii,i s návodem k použití.A vápno,přece jenom podobný materiál,jako skořápka vajec.Ještě jenom malé info.Nakládala se domácí vajíčka,pouze z květnové,nebo srpnové snůšky.

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 845
Zlatý annas 758
Zlatý iceT 496
Zlatý marci1 482
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 415
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.