Avatar uživatele
Registrovaný

Proč se říká "houskové" knedlíky?

Otázka je jednoduchá, proč se knedlíkům z pečiva říká houskové a nikoli rohlíkové knedlíky nebo chlebové?

Edit: reaguji na první příspěvek, že se mají dávat do knedlíků jen housky, né rohlíky a chleba. Mezi rohlíkem a houskou je rozdíl jen ve tvaru - viz úplně dole na: http://www.vitalia.cz/…

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Dnes se do knedlíků přidává pečivo.
"Nejvhodnější jsou den až dva dny staré rohlíky či housky"

Proč houskové? Protože jako knedlíky se označovaly malé kuličky či šištičky z masa a máčené housky, často osmažené.
Až v 17. století se ve střední Evropě pod názvem buchty objevilo cosi podobného knedlíku. Od „buchet“ nebylo daleko ke tvarům šišek a zejména různě velkých koulí."
http://www.ireceptar.cz/…

" V 19. století, kdy se začala formovat česká národní kuchyně, se český houskový knedlík stal fenoménem, protože se dělal jinak, než obdobné knedlíky rakouské či německé. "
https://cs.wikipedia.org/…

"Traduje se, že jeden vídeňský pekař na počest vítězství nad Osmanskou říší v roce 1683, kdy Turci obléhali Vídeň a jejich útok byl odražen, začal vyrábět rohlíky - pečivo ve tvaru půlměsíce, což je symbol islámu. Je-li to skutečně pravda či zda jde pouze o legendu je však dnes složité dohledat."
https://cs.wikipedia.org/…

Takže názory se různí, ale jak je vidět, houska ve sředověku znamenalo něco jiného než dnes. Navíc bylo snazší ji vytvořit než rohlík.

Jinak rozdíl mezi houskou a rohlíkem najdete v archivu.
http://www.odpovedi.cz/…

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Bronzový

Rohlík, houska, veka, je to jedno ;)
" Veka se také může použít k tvorbě houskových knedlíků či tzv. vídeňského kne"
https://cs.wikipedia.org/…
Houska, žemle, bandur atp. nebyla vždy pletená ručně, dnes hlavně ražená.

Naši předkové i babičky pekly "housku" = jemné bílé pečivo, někdy zvanou "buchtu". Nebyl čas doma šoulat rohlíky a plést se s houskama ;)
Pekly se něco jako bochánky, 2 ks na plech, tvar je shodný s kulatým chlebem.
Tomu se říkalo houska.
Do jitrmic/knedlíků někdo pekl buchtu, druhý housku ....přitom se jednalo o tentýž výrobek.
Když sedláci i chudina na vesnicích potřebovali nakrmit chasu nebo hladové krky pekly se housky jako bochánky a "bochany". Ty se pak krájely do HOUSKOVÝCH KNEDLÍKŮ.

Možná bylo houskové těsto trochu "těžší"....jinak zpracované.
Rohlíky kupované jsou dnes dříve jako guma než housky a také se dříve "rozblemcnou" po navlhčení než houska.
:-)


Avatar uživatele
Bronzový

Jo já myslím, že je jedno jestli rohlík, housku, veku .... Chleba teda nedavame. Kupované knedlíky jsou hnusné ... babka zaděláva a já to většinou hnětu vařečkou v zaděláváku cca. 10. min.

Nedávno jsem byl s kámošema v jižních čechách a po cestě domů jsme si v nějakém jihočeském městečku zastavili v klasické hospodě na oběd a kuchař tam měl na výběr jen tři jidla a udivilo mě, že knedlík měl kupovaný :/


Avatar uživatele
Zlatý

Do knedlíků se dávají housky, ne rohlíky, ne chleba!


Avatar uživatele
Stříbrný

Protože když si koupíš houskové knedlíky v prášku, najdeš tam burizony :D


Avatar uživatele
Zlatý

Tak jim říkej rohlíkové .


Avatar uživatele
Bronzový

Protože se asi dříve vyráběly z housek.

 

Diskuze k otázce

Avatar uživatele
Registrovaný

Petruse20

http://www.recepty.cz/… .. viz tady je taky houskový knedlík z rohlíku, respektive jak se liší složení rohlíku a housky?

Avatar uživatele
Registrovaný

Petruse20

jim klidně budu říkat rohlíkové, ale spíš by mě zajímalo, kde se to vzalo. Mně osobně přijde jako běžnější pečivo než houska. Případně proč se nevžil rovnou termín "knedlíky z pečiva" nebo nějaké souhrné označení?

Avatar uživatele
Stříbrný

cochee

Dnes jo, ale v době, když houskové knedle vymysleli, to bylo možná jinak, třeba ješě rohlíky ani neexistovaly? :)

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 843
Zlatý annas 758
Zlatý iceT 495
Zlatý marci1 481
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 415
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.