Avatar uživatele
Zlatý

Proč se houby nesměj zapařit?

Co se s nima stane tak hroznýho, když se zapařej, že jsou pak pro člověka nebezpečný? Dyť se to stejně potom uvaří nebo usmaží, ne?

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Odpoveď byla označena jako užitečná
Avatar uživatele
Zlatý

Houby velice rychle podléhají zkáze, tedy i zapařením dochází k chemickým změnám, vedoucím k znehodnocení potraviny. V některých případech je pak potravina (houba) i částečně jedovatá, minimálně však nepoužitelná.
Doplňuji:
Přímo "proslulé" jsou tímto jevem tzv. babky (vedle dalších). Zde dochází během pár hodin k "zaplísnění" plodnic mikroskopickou houbou nedohubem a právě ona je tím zdrojem nebezpečných toxinů.
Studium

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

houba je vlastně plíseň
http://en.wikipedia.org/…
tahle otázka by se dala dobře vysvětlit na příkladu zapaření plísně


Avatar uživatele
Zlatý

Jen s dovolením doplním odpověď Beer, houbové toxiny jsou z velké většiny termostabilní, nerozloží se proto.
Doplňuji:
Á pardon, je to už v diskuzi :-)

 

Diskuze k otázce

Avatar uživatele
Zlatý

bolak

beer: a když plíseň uvaříš, tak je pořád pro člověka jedovatá? (myšleno vážně)

Avatar uživatele
Zlatý

beer

Plíseň zničíš třeba i tím varem, tyto toxiny ale ne. Určitě to proto nezkoušej (!!!) - taky myšleno vážně.. :-)

Avatar uživatele
Zlatý

beer

Sorry, na to jsem zapomněl odpovědět. U tvých otázek musím totiž dycky nédřív dumat, esi to néni zase nejaká ftákovina )))

Avatar uživatele
Zlatý

bolak

jo, ale tu plíseň tu jsem myslel obecně, né jen na těch houbičkách :) platí to co jsi napsal obecně pro jakoukoliv jinou plíseň?

Co když omylem sním nějakej plesnivej tvaroh, nebo dort kterej byl v lednici a zespodu to chytlo barvu, může se stát že se otrávím?

Avatar uživatele
Zlatý

beer

Platí. Stačí přečíst kdejaký článeček o tom, že nestačí z toho nebo onoho plíseň vykrojit (sebrat z povrchu atd.), ale zahodit celé. Tak dalece se nevyznám, abych tvrdil, že třeba z plesnivé zavařeniny se otrávíš, ale rozhodně se to jíst nemá.
Ty houby jsou v tomto specifické, tam v některých případech otrava hrozí, určitě proto zapařené, napadené "plísní" atd. nejíst. Bacha, u těch zapařených není napadení zpočátku vidět a také z toho důvodu se nemají houby sbírat do igelitek a dalších pohodlných tašek, nejlépe do vzdušných, proutěných košíků. Mám plastový, "děravý" košík ze sámošky a vím, že i v něm bývají houby na některých neperforovaných či širších místech někdy přilepené a po příchodu z lesa již napadené..

Avatar uživatele
Zlatý

briketka10

beer,
to víš u bolaka nikdy nevíš ..

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Příroda a životní prostředí

Zlatý Drap 647
Zlatý beer 514
Zlatý annas 512
Zlatý hanulka11 447
Zlatý mosoj 364
Zlatý www 358
Zlatý marci1 238
Zlatý gecco 206
Zlatý quentos 183
Zlatý venkovan 179

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.