Avatar uživatele
Bronzový

Proč jsou některá jídla lepší uleželá?

Uleželý je lepší třeba bramborový salát, guláš a spousta dalších věcí, ale proč?
Kvůli tomu, že se chuť úplně "roztáhne" po celém jídle?

Právě jsem si ukrojil kousek šišky vysočiny ze svého oblíbeného řeznictví a chuť mě zklamala. Ne, že by nebyl dobrý, ale oproti tomu uleželému je tenhle fujky... :DDD

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Jednak proto, že se chutě nasáknou a promíchají, ale dost často je to kvůli působení bakterií (fermentaci) - to je případ zrovna toho salámu...
;-)

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Stříbrný

Jedině domácí kvašená zelenina, jinak na nic nečekám několik dnů, protože to už je pro mě nepoživatelné, mělo by být pro každého, já ale píšu jen za sebe. :-)
http://www.nazeleno.cz/…


Avatar uživatele

týká se to i některých surovin, které se používají k přípravě pokrmů. například zrání masa (odležení, kdy dochází k mikrobiálním procesům).


Avatar uživatele
Bronzový

nepřesný tip : myslím že je taky tím aby se zvýraznila jejich chuť a vůně (viz: odpověd uživatele gecco)

 

Diskuze k otázce

Avatar uživatele
Bronzový

ptáč

stojí za přečtení http://www.hostovka.cz/…

Avatar uživatele
Stříbrný

Agneta

Zajímavé, ale uvádí taky hlouposti: "Nedáme si ale vzít ani takovou světoznámou lahůdku jako jsou utopenci nebo olomoucké syrečky, i kdybychom měli celé té EU vypovědět válku."
Totiž právě ty olomoucké syrečky jsou přesněji řečeno sudetské syrečky:DDD > Do Olomouce, tenkrát ve středověku by ses tam česky nedomluvil, neboť tam žili jen poddaní knížete Šaumburka (Graf von Schaumburg) z dnešního západního Německa, kteří Olmütz založili, a tuto keltskou specialitu - původem z nedalekého Harcu, sebou přivezli.

Já tady ale nejsem od toho, abych stále jen něco korigovala:DDD

Avatar uživatele
Bronzový

Frogman

:DDD

Avatar uživatele
Bronzový

Frogman

Zajímavý článek. :)

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 876
Zlatý annas 774
Zlatý marci1 502
Zlatý iceT 499
Zlatý gecco 443
Zlatý briketka10 432
Zlatý quentos 413
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 353

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.