Avatar uživatele
Zlatý

Poradíte mi menu ve stylu šedesátých let?

Chtěla bych připravit menu ve stylu šedesátých let minulého století - chci překvapit manžela a rodiče dobrotami, které se vařily v té době. Máte nějaký nápad na (možná dnes už polozapomenuté) české (moravské) recepty - předkrmy, polévky, hlavní chody, dezerty z té doby? Něco spíš výjimečného. Díky.:-)
Doplňuji:
ad Bohemica: To jako, že bych měla v šustáku, s drdolem a "pelíškovkami" servírovat baštu? :-))))

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Stříbrný

U nás se hodně dělali škubánky https://www.google.cz/…
nebo jen nové brambory omaštěné osmahnutou cibulkou v sádle a tatarská omáčka.
Z polévek to bylo hlavně kyselo https://www.google.cz/….
Na další jídla snad vzpomenu ještě než otázka zmizí.

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele

Damiano, doba mého mládí mi samozřejmě nedala zapomenout:
často slepičí vývar s nudlemi nebo kuličkami (případně zeleninová nebo bramborová polévka), přírodní řízky, osmažené brambory (nejdřív povařit a potom osmažit) a domácí tatarka.
Nic z jídel, která si pamatuji dodnes, jsem vařit nepřestala. Často u nás býval "jáhelník" - kaše povařená v mléce a zapečená s do měkka uvařenými sušeným švestkami, "vdolky" se třemi kožíšky (vdolek, povidla,tvrdý tvaroh a nahoru oslazená smetana, nebo oslazená našlehaná "šlehačka"). Ještě se u nás často vařila tzv. "bendovka" - ovocná polévka ze sušeného ovoce (švestky, jablka, hrušky, trocha rozinek, uvařilo se vše do měkka, přisladilo a zahustilo smetanou se lžící - dvěma hladké mouky). Často u nás bývaly karbanátky nebo čevabčiči, pečená kuřata a jiná drůbež, pečené, dušené nebo smažené maso, květák nebo celer. Jako dezert jsme měli často pudink, "papírové knedlíky" - do vanilkového krému se zavařily nočky z bílkového sněhu. Nočky jsem nemusela, krém jsem ale měla hodně ráda. No a z moučníků to bylo často linecké cukroví, buchty, bábovky, kynuté koláče a škvarkové cukroví. Tady receptem neposloužím - mám ho někde v nějaké krabici. To se upekly dvě placky z těsta, kam se dávalo vejce, mouka, cukr, mleté škvarky a pár lžic smetany a vychladlé se spojily povidly nebo nakyslou marmeládou - povidla mi chutnala více. Maminka často tohle cukroví polévala citronou polevou. Já děti naučila na variantu jen slabě pocukrovanou, jak jsem to měla ráda já.
Nevím, jestli něco z toho je výjimečné. Dobré to bylo všechno, taky proto vařím a peču tyhle "lahůdky" i teď.


Avatar uživatele

A májí to být šedesátky vevnitř nebo venku? Šedesátá léta byla sice v oblasti kultury "novou vlnou" u nás i ve světě (zvláštˇpřínosnou např. v kinematografii), ale že by se nějak odrazila v kuchyni...konkrétně v té domácí, to bych neřekla. V té době frčely šusťáky, drdoly a umělá hmota (samozřejmě kromě dalších atributů té doby). Já si matně pamatuju špatně zásobené obchody, fronty na maso, na ovoce a zeleninu. Kupodivu ale byl různými vedlejšími cestami celkem dostupný a k mání ruský (sovětský) kaviár a konzervy "chatka". Kulinářsky to ale nebyla nikterak osvícenecká doba. No tak to jsem ti moc neporadila, ale fakt si nevybavuji nějaký typický recept z té doby.
Doplňuji:
ad. Damiana: nezapomeň na výrazné oční linky!


Avatar uživatele
Stříbrný

Když já mám pocit, že zrovna šedesátá se nijak kulinářsky asi nelišila od dvacátých, třicátých, padesátých, sedmdesátých... Tak jen připomenu nějaké staré a možná dost zapomenuté věci spíš z doby našich babiček: http://www.toprecepty.cz/…, pak třeba bílková pěna a do ní zašlehané rozmačkané lesní jahody s cukrem - za dob našich babiček se ještě neřešila salmonela a jahody asi ještě rostly :) (máš doma Holenu? :) ).
Doplňuji:
Nebo tohle: http://www.receptyonline.cz/… - ale to je staré jak metuzalém, i když se to už dnes moc nedělá. V šedesátých možná ještě dělalo, nevím :)


Avatar uživatele
Bronzový

Udělej jim obalovaný chleba ve vajíčku a hotovo! Ať si zvykaj.

 

Diskuze k otázce

Avatar uživatele
Bronzový

david22

Koukni se na seriál Vyprávěj a uvidíš 60.léta. Žila jsi už v této době?

Avatar uživatele
Bronzový

david22

...možná i osmdesátá

Avatar uživatele
Zlatý

Damiana

ad Bohemica: To je jasné. Ale aby zase nebyli všichni ze mě pak tak paf, že nedocení mé kuchařské snažení.:-)

Avatar uživatele
Zlatý

Damiana

Očko, díky za inspiraci. Bendovku jsi vytáhla dobře, na tu jsem už úplně zapomněla a ty papírové knedlíky (my jim u nás říkáme ptačí mléko) - to je zamilovaná pochoutka z dětství mého muže (už mě kdysi dávno správně instruovala jeho mamča:-).

Avatar uživatele
Stříbrný

manon

Damiana, ocko: Tak ptačí mlíko je vzácná shoda, ať už se jmenuje jak chce :D - já ho tam zařadila taky - v tom odkazu v odpovědi.

Avatar uživatele
Zlatý

Damiana

ad manon: No jo, vždyť ty ho tam máš taky. :-) Mě to teda moc nejede, ale asi to nějak v té době frčelo. A ty povidlové šátečky z bramborového těsta, cos' mi poslala - těm jsme doma říkali myší uši, expert na ně byl můj taťka.:-)

Avatar uživatele
Zlatý

Damiana

ad manon: Ta pěna vypadá zajímavě, díky. Jen ty čerstvé jahody - Holena by se mi na ně vybodla a Maruše by šla do supermarketu...:-(

Avatar uživatele
Stříbrný

manon

Damiana: Jojo, lesní jahody budou problém :)

Avatar uživatele
Zlatý

Damiana

Možná by to šlo udělat s malinama ne? Tenhle dezert jsem ještě nedělala.

Avatar uživatele
Stříbrný

manon

Zkus - ale nevím, jestli nebudou vadit pecičky. A hele, co jsem našla při zkoumání, co se tak jedlo v šedesátých: http://retro-jidlo.webnode.cz/…

Avatar uživatele
Zlatý

Damiana

Jé dík, to je paráda. Jdu to proštudovat.:-)

Avatar uživatele
Stříbrný

manon

A ještě mi někdo poradil slavnostní jídlo: Nadívané telecí hrudí, kaše a KOMPOT :)
A už dost, dostávám hlad :)

Avatar uživatele
Zlatý

Damiana

Ty jsi ale studnice! Hotovej Vilém Vrabec!:-)

Avatar uživatele
Stříbrný

manon

:)

Avatar uživatele
Bronzový

david22

Co takhle nudle s vajíčkem?

Avatar uživatele
Zlatý

Damiana

Dík:-) Ale to je moc obyčejné, klidně to může být něco náročnějšího :-)

Avatar uživatele
Bronzový

david22

ókáčko

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 841
Zlatý annas 758
Zlatý iceT 495
Zlatý marci1 480
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 414
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.