pokazím něco, když při slazení teplého nápoje osladím vodu, ještě nežli projde varem?

Našla jsem, že se káva dá připravit i tak, že zkaramelizujeme cukr, zalijeme vodu a necháme přejít varem. Takže by všechno mělo být v pořádku. 🙂 Nakonec na sirupy se vaří také voda s cukrem, nebo někdo cukerným roztokem zalévá ovoce před zavařením.

Ano, ale káva se předpokládám při tomto postupu rozpustí. V sirupech se s cukrem počítá nejen k oslazení ovoce, ale hlavně jako s konzervačním prostředkem. Vysoká koncentrace cukru v roztoku totiž zabraňuje růstu a množení mikroorganismů. V obou případech tam nedochází k vyluhování sušené drogy, jako u čaje. Chuť čaje (připraveného ze sladké vody) tak bude určitě jiná.

to mě zajímá ..jak to? Droga se tedy louhuje jinak ve sladkém roztoku, nežli v roztoku z kohoutku? (myslím vodu z kohoutku /ne destilku/ což je roztok všeho možného) ..dá se to stručně vysvětlit? Mám rád černý čaj s cukrem a citronem a jak se vylouhuje ta droga, jaké látky pustí a jaké ne a ovlivňuje to ten cukr?? Prosím o odpověď, hodně mě to zajímá, díky ,)