Avatar uživatele
Zlatý

Nevíte,pro kterého panovníka byl vymyšlen bešamel a jak získal pojmenování?

Děkuji.

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Pod svým dnešním názvem se Bešamel poprvé objevil ve slavné francouzské kuchařce Le Cuisinier François z roku 1651, napsané Françoisem Pierre La Varennem. Omáčka byla pojmenovaná na počest markýze Louise de Béchameila, finančníka a správce Bretaně, který je místy nesprávně označován za autora receptu.

Za směrodatný je však dnes považován především recept Louise Saulniera z roku 1914, uveřejněný v knize Le Répertoire de la Cuisine.

Zdroj: http://cs.wikipedia.org/wiki/B e%C5%A1amelov%C3%A1_om%C3%A1%C 4%8Dka

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

Ludvík XIV., úžasný Král Slunce nebyl labužník, ale žrout. Na jeho dvoře se zrodila spousta dobrot.
Například bešamel, bez kterého bychom si dnes neuměli představit žádnou bílou omáčku.
Kdo skutečně vymyslel bešamel, se neví. Je to starobylá omáčka, používaná v evropské kuchyni už od 14. století.
Dvorní kuchař Krále Slunce Francois Pierre de la Varenne prostou verzi z másla, mouky a mléka vylepšil a onu lahodnou omáčku nazval na počest správce královského majetku Louise de Béchameil jeho jménem.
Zkomolením se postupem času z „béšameje“ stal „bešamel“ a na pana správce se zapomnělo.

Zdroj: zkráceno a drobně upraveno z-http://www.ceskatelevize.cz/ porady/1095927644-kalendarium/ 210572235300031/

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Zajímavé otázky v kategorii Kultura a společnost

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Kultura a společnost

Zlatý annas 3358
Zlatý Drap 1793
Zlatý led 1450
Zlatý hanulka11 1277
Zlatý quentos 1114
Zlatý marci1 1076
Zlatý vagra 799
Zlatý mosoj 798
Zlatý gecco 714
Zlatý iceT 652

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.