Avatar uživatele
Bronzový

Mohu zadělat houskové knedlíky vodou místo mlékem?

Mohu zadělat houskové knedlíky místo mlékem vodou ?Děkuji za radu.
--
Mléko nebo voda do houskových knedlíků

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Bronzový

Mlékem se zadělávají jen některé. Běžné kynuté vždy jen vodou. Týdně dělám v hospodě tak z 15 kil mouky. Doporučuji - kvasnice, na kilo mouky 1 kostku, do misky s teplou vodou, 1 vejce, malou lžičku cukru - kvasnice potřebují z něčeho žít a cca hrnek hladké mouky. Tak se vyrobí kvásek. Když chce z misky utíkat, přelít do mísy s hrubou moukou, misku vypláchnout opět teplou vodou a míchat až těsto trošku lepí. Že se musí knedlíky zadělávat mlékem pochází z dob Magdaleny Dobromily Rettigové, která mlékem či máslem jaksi nešetřila. Ovšem v oněch dobách se jednalo o trochu jinou kvalitu. Můj šéf /60/ je v tomto trendu vyučen a "máslo " rve do všeho. Protože je ale drahé, tak používá margarin LANDO za 15 kaček.

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

Jo - ´jemně´ se to projeví na chuti, ale i vodu lze knedlíky zadělat...


Avatar uživatele
Registrovaný

Příkladem může být nekynutý houskový knedlík, který dělám, chutná výtečně.

Suroviny:

500 g polohrubé mouky
2 rohlíky nebo housky
½ čajové lžičky soli
1 kypřící prášek do pečiva
1 až 3 vejce (podle velikosti a stavu našich zásob)
200 ml tekutiny (mléko nebo voda)
Hrst drobně sekaných čerstvých nebo sušených natí

Recept jsem publikovala na svém blogu:

http://makova-panenka.cz/…


Avatar uživatele

výsledek je stejný, kdo říká, že to pozná na chuti, tak mu nevěřím. ani vejce není potřeba, minule jsem ho tam ve spěchu zapomněl a byly knedlíky jako brus. mám rád nadýchané.

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 840
Zlatý annas 757
Zlatý iceT 494
Zlatý marci1 479
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 414
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.