Avatar uživatele
Bronzový

kniha/ stránky zajímavostí o sýrech...

Poradíte mi, prosím, nějakou knihu/stránky, kde by se daly sehnat zajímavosti ("pikantnosti") o sýrech? Nemám na mysli jak a z čeho se vyrábějí, ale spíše pozoruhodnosti z jejich historie a pod.

děkuji

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Hiustorie výroby sýrů, může srovnávat.
----
Zmíňku o sýru najdeme v Bibli, když jej kdosi daroval králi Davidovi. Plinius ve svých spisech uvádí několik druhů sýra a Aristoteles popisuje postup výroby sýra s použitím fíkové šťávy ke srážení mléka. Kosmova kronika uvádí, že sýr byl součástí snídaně olomouckého biskupa Jana. Ve větší míře se na jídelníčků Evropanů sýry objevují až ve 14. století. V archivech Rožmberků z konce 16. století lze nalézt doporučení, že do zámecké kuchyně se hodí pouze český obchodní hit, pražský bochníkový sýr. Historie „průmyslové výroby“ sýrů v Čechách začíná v 18. století na schwarzenberském panství, kde se vyráběl sýr limburský, nebo na panství hraběte Taafeho v Nalžovech, kde se vyráb??l oblíbený plísňový sýr podobný camembertu.

První sýry se vyráběly tak, že tvaroh byl smíchán se solí a kmínem. Touto směsí byly naplněny dřevěné formy, kde se sýr sušil a nechal po dobu nejméně jednoho roku vyzrát.

atd,

http://www.viscojis.cz/…

Chudina si však připravovala méně „luxusní sýry“, a to tak, že směs pěchovala do kameninových nádob, kde zrály. V některých domácnostech se tento způsob používá dodnes.

Historie sýrů - Povltavské mlékárny
http://www.povltavskemlekarny. cz/…
--
Sýr má mnohem delší historii, než se myslelo
http://vtm.e15.cz/…
...
Král sýrů
http://www.kralsyru.cz/…

Zajímavosti o sýrech
http://www.viscojis.cz/…


Vše o sýrech
http://www.svetkulturistiky.cz /…
atd.

V google je hodně informací.

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Registrovaný

je toho trošku mín ale stačí,ne???:D http://www.cheesykladno.cz/…

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 840
Zlatý annas 757
Zlatý iceT 494
Zlatý marci1 479
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 414
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.