Jaké jsou výhody a nevýhody keramických nožů?

Nevýhody:

• Špička je docela náchylná na zlomení pokud se nůž nesprávně používá či více přetěžuje.
• Broušení nejspíš nepůjde tak snadno jako u klasických nožů.
• Cena

Výhody

• Lehkost
• Ostří nestudí
• Lze dát do myčky, u klasických nožů to často nedělá dobře dřevěné rukojeti

No moc je nepoužívám, ale tady je ukázka odborníka:

Výhody používání

Těžko nalezneme někoho, kdo o nich ještě neslyšel. Velkou chybou by ale bylo považovat keramické nože pouze za módní výstřelek. Pokud si keramické nože koupíte a začnete je používat, brzy zjistíte, že krájení s nimi je „silně návykové“. Odpadá starost o časté broušení nožů, jsou lehoučké, ostří je nelepivé a velmi snadno se čistí. A především zachovávají vitamíny v potravinách. Jediné čeho se mohou držet zarytí odpůrci je fakt, že tyto nože vyžadují větší opatrnost. Méně se už ale ví o nožích ocelových, které mají ostří potažené speciální vrstvou (směs pryskyřic) chránící vitamíny a přitom nevyžadují toto opatrnější zacházení. Zdravé ocelové nože jsou také na světě. Ceratio je nabízí v řadě TFL-line.
Výhody keramicko-zirkoniového ostří

je vyrobeno z oxidů zirkonia a svou tvrdostí se blíží diamantu
udrží si ostrost mnohonásobně déle než kovové čepele
nelepivý povrch se snadno čistí a je mnohem hygieničtější i bezpečnější
snadno krájí všechny druhy potravin, ovoce a zeleniny
zachovává veškeré vitamíny a enzymy
je velice lehké
je naprosto zdravotně nezávadné (testy ITC Zlín)
je odolné kyselinám, zásadám i barvivům obsaženým v potravinách
je odolné korozi a neuvolňuje kovovou chuť

Výhody nožů Ceratio TFL – line

kvalitní nerezová ocelová čepel potažená vysokomolekulárním TFL povrchem
minimalizuje styk kovu s potravinami, čímž šetří vitamíny a enzymy
povrchová úprava čepele je naprosto zdravotně nezávadná (testy ITC Zlín)
do potravin se neuvolňuje kovová chuť ani kovové ionty
povrch nože je nepřilnavý, a tím usnadňuje krájení a čištění
ergonomicky tvarovaná rukojeť má protiskluzovou úpravu
nože lze mýt v myčce nádobí a brousit (nejlépe na kotoučovém brousku)

Zdroj: https://www.ce­ratio.cz/vyho­dy-pouzivani.html

Výhoda – nekoroduje
Nevýhoda – doposud všechny jsem zlomila