Avatar uživatele
Pokročilý

Jak osladit lák na okurky pro diabetika?

Nepodařilo se mi na netu nalézt recept bez cukru jen s použitím sladidla, vždy tam figuruje určité množství cukru.Uvítal bych osobně odzkoušený recept od některého diabetika, mám ve skleníku okurky a rád bych si udělal pár skleniček hub se zeleninou. Též bych uvítal recept bez cukru na kečup.
kefud.
Doplňuji:
Měl jsem na mysli, že mi doporučíte nějaký přepočet např.: 100g cukru lze nahradit x počtem tablet sladidla nebo g práškového sladidla. Můžete i upřesni případně poměr tablet na množství octa.
kefud.

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Nejsem diabetik, ale jednu dobu jsem experimentovala a nakládala okurky bez cukru. Ale chuťově mě neoslovily.

Odkaz na jeden recept.
http://www.mimibazar.cz/…

Před dvěma roky jsem narazila na recept v Receptáři na celoroční kvašáky. Letos je dělám potřetí. Mně se zdají výborné - mám ráda kvašenou zeleninu - navíc jsou zdravé.

Opět recept, podle něhož jsem připravovala - Nadpis Celoroční kvašáky. .
http://www.ireceptar.cz/…
---


Doplňuji:
Proč přepočet na cukr? V prvním odkazje přece uvedený počet tabletek umělého sladidla a ostatní ingredience na 1 sklenici, takže přepočet na cukr není třeba.

V druhém odkazu není uvedený žádný cukr ani sladidlo. .

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

Coby diabetik slupnu jednu flašku okurek od Lidla 1500g za 14 dní. Škoda času a práce s nakládáním.


Avatar uživatele
Zlatý

Jsem diabetik, ale nakládání bez použití cukru se mně chuťově neosvědčilo a proto preferuji cukr v menším množství.
Doplňuji:
Jak už bylo řečeno, není problém namíchat sladidlo s octem a předem ochutnávkou poměr doladit. Jen dávej pozor na konkrétní sladidlo, třeba aspartam je tepelně nestabilní.
Při volbě sladidla bych se dále držel vlastní chuti, případně použil sladidlo toho, pro koho výrobek chystáš - je na ně zvyklý a vyhovuje.
Zmíněný želírovací cukr jsem nezkoušel, mám pocit, že to je na marmelády (díky pektinu to zhoustne), nikoliv na nakládáním zeleniny.


Avatar uživatele
Zlatý

Na netu ani nic není ;-)
Coby diabetik jsem zkoušel náhradu různými sladidly včetně stevie a bylo to nechutné, stevie snad nejhorší :-D
Zkoušel jsem tedy možnost nahradit nakládáné okurky kvašáčky, což je pohoda, ale ne všude je můžeš dát (bramborový salát,pomazánky ap.) bez výrazného rozdílu výsledné chuti. Nakonec jsem proto zvolil možnost sladit cukrem, ale v menším množství. Samozřejmě, nesednu si je sklenici a celou ji zbaštím ! Kečup nepoužívám.
P.S: cukr mám mezi 5-6.
Doplňuji:
Ono to má více úskalí:
Ne každé sladidlo sladí a chutná stejně, většinou se přirovnává sladivost tablet k jedné kostce cukru. Dále jsou některá sladidla nestabilní při vyšší teplotě ap.
Já to dělal systémem pokusu a osvědčilo se mně nejlépe lák ochutnat za studena, tedy aby byl 'akorát'.
Sladkost i kyselost pak byla vyvážená, pachuť sladidel mne ale odradila.
Sypká sladidla nepoužívám.


Avatar uživatele
Zlatý

Babička je diabetik a do okurek dává umělé sladidlo, takové ty malinké kulaté tabletky. Místo jedné lžíce dává dvě tabletky. Okurky má dobré:-))
Zkoušeli jsme i stévii, ale asi jsme neodhadli poměr:-(( Bylo to divné.


Avatar uživatele
Bronzový

V DIA NOVĚ je bohužel sacharin
http://www.pilulka.cz/…
http://www.emulgatory.cz/…
Část cukru nahraďte umělým sladidlem (ne Aspartam) zkuste např. Xylitol,
má stejnou sladivost jako cukr. Mezi umělými sladidly je nejmenším zlem (po Stévii), co se týče škodlivosti.
http://www.prozdravi.cz/…
Sladivost bývá uvedena na každém sladidle, zjistíte i na netu.
Např.: http://www.prozdravi.cz/…


Avatar uživatele
Zlatý

Místo běžného cukru nebo sladidel je lepší pro diabetika použít "Želírovací cukr pro diabetiky".
http://obchod.dia-potraviny.cz /…


Avatar uživatele
Registrovaný

Nedávno jsme zavařovali a dávali jsme na jeden pytlík nálevu asi 20 pecek sladidla.

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 841
Zlatý annas 757
Zlatý iceT 494
Zlatý marci1 480
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 414
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.