Avatar uživatele
Bronzový

Jak je to s palačinkami ?

Asi po třetí dělám palačinky na teflonové pánvi a ještě ani jednou se mě nepovedli.Vždycky jsou tvrdé.Nevíte,jestli třeba to není tím ,,teflonem" ? Z normální pánve jsou super.

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

to rozhodně není teflonem dělám je taky na teflonu. musíš mít hodně řídké těsto a pánev mašlovačkou potřu jen slabounce olejem a naliji jen slabou vrstvu , jsou v okamžiku hotové
Pokud je děláš na suché pánvi bude to tím .

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

musí být:
řídke těsto,
tenká vrstva omastku (olej je z nafty, nepoužívám),
přiměřěný plamen, kolem pánve se dělá celkem slabej kouř,
těsto nalít (dávku) doprostřed pánve a nahýbaním pánve ho rozlít do krajů
jak se začne dělat pod středem palačinky "bublina", obrátit a palačinkou neustále pohybovat.

Jedna palačinka cca 40 vteřin.

Ideální tloušťka palačinky je 1 - 2 mm, spíš ten 1 mm.
Jsou měkké.


Avatar uživatele
Bronzový

Palačinky dělám léta,je to těstem,tukem,těsto musí být řídke vláčné,né vodové,pánev lehce potřít pánev .

Zdroj: žolík


Avatar uživatele
Zlatý

Tak to jste na tom ještě dobře.Já vařím léta,a myslím,že dobře.Ale palačinka je pro mne tabu.Ještě nikdy jsem neudělal dobrou.A mohu ji dělat,jak chci,a na čem chci. :-))


Avatar uživatele
Bronzový

Tvrdé jsou vždycky, když se dělají bez oleje. Teflonem by to být nemělo.

Ale také se mi palačinky moc nevedou (a to je dělám poměrně často) ... nechápu jak to ty babičky dělaly, že od nich byly vždycky úplně super :)


Avatar uživatele
Stříbrný

Do těsta se dá mimo mléka přidat jogurt, rozpuštěné méslo nebo trochu oleje . Pánev musí být rozpálená do ní dát trochu oleje a po rozlití tuku po povrchu tuk slít zůstane jen mastný film. Těsto tekuté musi se rozlít
jen nakláněním pánve, po chvíli otočit přidat trochu oleje s palačinkou zahýbat aby se odtrhla od pánve. Kuchař na hotelu je stačil dělat na třech pánvích najednou. Dobrou chuť.

 

Diskuze k otázce

 

U otázky nebylo diskutováno.

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 841
Zlatý annas 757
Zlatý iceT 494
Zlatý marci1 480
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 414
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.