Avatar uživatele
Bronzový

Co se dá použít jako náhražka šafránu?

Doplňuji:
Hlavně kvůli chuti...

Uzamčená otázka – ohodnoťte nejlepší odpověď symbolem palce.

Nejlepší odpověď

Avatar uživatele
Zlatý

Azafrán.

AZAFRÁN, SVĚTLICE BARVÍŘSKÁ, SAFLOR, FALEŠNÝ ŠAFRÁN / CARTHAMUS TINCTORIUS
- je jednoletá rostlina z čeledi hvězdicovitých, která nese úbory žlutočervené barvy složené z drobných kvítků. Plodem je bělavá nažka obsahující až 37% oleje s vysokým obsahem ceněných esenciálních kyselin (linolenová až 75%). Semena se také praží jako oříšky. Její suché oranžové květy obsahují barvivo "kartamin". V kuchyních se používají květní úbory jako výborná náhrada šafránu k barvení pokrmů - polévek, omáček, masových dušenin, rýžových, rybích pokrmů aj. V průmyslu se používá jako ekologické barvivo na barvení olejů v kosmetice, v balzámech, krémech a mýdlech. Hodí se i kbyrvení textílií, hraček a dalších předmětů. Rostlina se dá snadno vypěstovat i na našich zahrádkách na lehčích propustných úíštito-hlinitých půdách a na slunečném stanovišti. Korunní lístky sbíráme ručně v červenci v období intentivního kvetení, do vzdušných přepravek a uložíme je na dobře větrané místo, nejlépe pod přístřešek, bez přímého dosahu slunce. Sušení trvá přibližně dva až tři týdny.

Kurkumu můžeš pochopitelně použít také.:-)

Zdroj: http://dadala.hyperlinx.cz/lex i/lexih.html

 

Další odpovědi:

Avatar uživatele
Zlatý

použij kurkumu
ale pokud to chceš jen na barvu -tak pár sušených lístků měsíčku to spraví
Doplňuji:
Já osobně bych šafrán nenahrazovala ,protože tu chuť ničím nedocílíš a objevily se na trhu lahvičky se šafránem za 180kč - opravdu ti vydží dlouho - je ho potřeba jen troška.

 

Diskuze k otázce

Avatar uživatele
Zlatý

hanulka11

zkusila jsem vyfotit ten můj ale nevím zda se vložení fotky povede
[url=http://postimage.org/…][img]http://s8.postimage.org/7zain79g1/afr_n_Kop_rovat.jpg[/img][/url]

Avatar uživatele
Zlatý

hanulka11

nevložilo se to, jsem s tím poslední dobou v koncích

 

Přihlásit se

Položte otázku, odpovězte, zapojte se, …

začněte zde

Reklama

Kvalitní odpovědi v: Jídlo a vaření

Zlatý hanulka11 986
Zlatý Drap 840
Zlatý annas 757
Zlatý iceT 494
Zlatý marci1 479
Zlatý gecco 431
Zlatý briketka10 414
Zlatý quentos 405
Stříbrný elektrikář 395
Zlatý mosoj 351

Zobrazit celkový žebříček

Facebook

 

Váš požadavek se vyřizuje, počkejte prosím.