Co se dá použít jako náhražka šafránu?

Azafrán.

AZAFRÁN, SVĚTLICE BARVÍŘSKÁ, SAFLOR, FALEŠNÝ ŠAFRÁN / CARTHAMUS TINCTORIUS

• je jednoletá rostlina z čeledi hvězdicovitých, která nese úbory žlutočervené barvy složené z drobných kvítků. Plodem je bělavá nažka obsahující až 37% oleje s vysokým obsahem ceněných esenciálních kyselin (linolenová až 75%). Semena se také praží jako oříšky. Její suché oranžové květy obsahují barvivo „kartamin“. V kuchyních se používají květní úbory jako výborná náhrada šafránu k barvení pokrmů – polévek, omáček, masových dušenin, rýžových, rybích pokrmů aj. V průmyslu se používá jako ekologické barvivo na barvení olejů v kosmetice, v balzámech, krémech a mýdlech. Hodí se i kbyrvení textílií, hraček a dalších předmětů. Rostlina se dá snadno vypěstovat i na našich zahrádkách na lehčích propustných úíštito-hlinitých půdách a na slunečném stanovišti. Korunní lístky sbíráme ručně v červenci v období intentivního kvetení, do vzdušných přepravek a uložíme je na dobře větrané místo, nejlépe pod přístřešek, bez přímého dosahu slunce. Sušení trvá přibližně dva až tři týdny.

Kurkumu můžeš pochopitelně použít také.:-)

Zdroj: http://dadala­.hyperlinx.cz/le­xi/lexih.html

použij kurkumu
ale pokud to chceš jen na barvu -tak pár sušených lístků měsíčku to spraví
Doplňuji:
Já osobně bych šafrán nenahrazovala ,protože tu chuť ničím nedocílíš a objevily se na trhu lahvičky se šafránem za 180kč – opravdu ti vydží dlouho – je ho potřeba jen troška.

Upravil/a: hanulka11