Odpověděl/a – 23.červen 13:54
Tlačenka od tlačit – sekané nebo krájené maso se míchalo s rosolem a tlačilo se původně do vepřového žaludku nebo tlustého střeva. Aby se vytlačil vzduch.
Jitrnice má původ jiný než uvádí arygnoc – někde se ještě říká jaternice. Do jitrnic se dávala převážně játra a další ingredience.
Odpověděl/a – 23.červen 14:05
Tlačenka od tlačit – sekané nebo krájené maso se míchalo s rosolem a tlačilo se původně do vepřového žaludku nebo tlustého střeva. Aby se vytlačil vzduch.
Jitrnice má původ jiný než uvádí arygnoc – někde se ještě říká
jaternice. Do jitrnic se dávala převážně játra a další ingredience.
Doplňuji:
Zmínil jste jelito. Ve staročeštině jelito = tlusté střevo. Střevo =
tenké střevo.
Později jelito známý zabijačkový výrobek, promíchané kroupy s krví se plní do střev.
Odpověděl/a – 25.červen 20:09
Tlačenka od tlačit – sekané nebo krájené maso se míchalo s rosolem a tlačilo se původně do vepřového žaludku nebo tlustého střeva. Aby se vytlačil i vzduch.
Je třeba si uvědomit, že etymologie uvádí původ slova, nikoliv současný stav. To, že se dnes tlačenka „netlačí“ je něco jiného. .
Výraz tlačenka je starý, i když pro presbuřt se začal užívat asi před 100 lety. Původ slova presbuřt = – od presovat = tlačit, lisovat.
Jak probíhaly zabijačky v minulosti.
Jitrnice má původ jiný než uvádí arygnoc – někde se ještě říká jaternice. Do jitrnic se dávala převážně játra a další ingredience.
Zmínil jste jelito. Ve staročeštině jelito = tlusté střevo. Střevo = tenké střevo.
Později jelito známý zabijačkový výrobek, promíchané kroupy s krví se plní do střev.
Odpověděl/a – 25.červen 20:28
Tlačenka od slovesa tlačit – sekané nebo krájené maso se míchalo s rosolem a tlačilo se původně do vepřového žaludku nebo tlustého střeva. Aby se vytlačil i vzduch.
Je třeba si uvědomit, že etymologie uvádí původ slova z doby, kdy se tlačenka začala vyrábět a někdo ji tak pojmenoval.
Jak se připravuje dnes, je jiná skutečnost..
Jde o původ slova, nikoliv přípravu tlačenky.
Výraz tlačenka je starý, i když pro presbuřt se začal užívat asi před 100 lety. Původ slova presbuřt = – od presovat = tlačit, přípdně lisovat odpovídá názvu tlačenky.
Jak probíhaly zabijačky v minulosti.
Jitrnice má původ jiný než uvádí arygnoc – někde se ještě říká jaternice. Do jitrnic se dávala převážně játra a další ingredience.
Zmínil jste jelito. Ve staročeštině jelito = tlusté střevo. Střevo = tenké střevo.
Později jelito známý zabijačkový výrobek, promíchané kroupy s krví se plní do střev.
Odpověděl/a – 29.červen 14:05
Tlačenka od slovesa tlačit – sekané nebo krájené maso se míchalo s rosolem a tlačilo se původně do vepřového žaludku nebo tlustého střeva. Aby se vytlačil i vzduch.
Je třeba si uvědomit, že etymologie uvádí původ slova z doby, kdy se tlačenka začala vyrábět a někdo ji tak pojmenoval.
Jak se připravuje dnes, je jiná skutečnost..
Jde o původ slova, nikoliv přípravu tlačenky.
Výraz tlačenka je starý, i když pro presbuřt se začal užívat asi před 100 lety. Původ slova presbuřt = – od presovat = tlačit, přípdně lisovat odpovídá názvu tlačenky.
Jak probíhaly zabijačky v minulosti.
Jitrnice má původ jiný než uvádí arygnoc – někde se ještě říká jaternice. Do jitrnic se dávala převážně játra a další ingredience.
Zmínil jste jelito. Ve staročeštině jelito = tlusté střevo. Střevo = tenké střevo.
Později jelito známý zabijačkový výrobek, promíchané kroupy s krví se plní do střev.
Dodatek:
Je třeba si uvědomit, že etymologie uvádí původ slova, nikoliv současný stav. To, že se dnes tlačenka „netlačí“ je něco jiného. . Že by si etymologové vymýšleli?
Výraz tlačenka je starý, i když místo výrazu presbuřt se začal užívat asi před 100 lety. Původ slova presbuřt = – od presovat = tlačit, lisovat.
Jak probíhaly zabijačky v minulosti.
http://pezincan.pezinok.sk/index.php?yggid=article&cat=2013-01&article=11155
Tlačenka (po pezinsky presburšt) sa do čriev vtláčala ručne. Jeden človek držal okraje čreva a druhý dovnútra tlačil masu a zašpajdľoval ju. Do tlačenky sa tlačilo mäso z hlavy, ale aj trochu iného mäsa, jazyk a pomleté uvarené kožky.
Odpověděl/a – 29.červen 18:43
Je třeba si uvědomit, že etymologie uvádí původ slova z doby, kdy se tlačenka začala vyrábět a někdo ji tak pojmenoval.
Jak se připravuje dnes, je jiná skutečnost..
Jde o původ slova, nikoliv přípravu tlačenky.
Výraz tlačenka je starý, i když pro presbuřt se začal užívat asi před 100 lety. Původ slova presbuřt = – od presovat = tlačit, přípdně lisovat odpovídá názvu tlačenky.
Jak probíhaly zabijačky v minulosti.
Jitrnice má původ jiný než uvádí arygnoc – někde se ještě říká jaternice. Do jitrnic se dávala převážně játra a další ingredience.
Zmínil jste jelito. Ve staročeštině jelito = tlusté střevo. Střevo = tenké střevo.
Později jelito známý zabijačkový výrobek, promíchané kroupy s krví se plní do střev.